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Cuello de cerdo al horno

Cuello de cerdo al horno


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  • 1 kg de cuello de cerdo deshuesado
  • 1 cebolla verde
  • 1 zanahoria
  • 3 dientes de ajo más grandes
  • sal
  • pimienta
  • pimenton
  • tomillo seco
  • 1 cucharada de pasta de tomate

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Cuello de cerdo al horno:

Lave la carne, límpiela con una servilleta y luego córtela en rodajas gruesas adecuadas. Limpiar la cebolla verde, cortar las colas en rodajas y la parte blanca en trozos adecuados. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas. Limpiamos el ajo, lo cortamos en rodajas. En una bandeja colocamos los trozos de los cuales, ponemos la cebolla verde, las rodajas de zanahoria y el ajo. Condimente con sal, pimienta, pimentón y un poco de tomillo seco. En un bol pequeño ponemos la pasta de tomate, una taza y 1/2 con agua, mezclamos bien. Vierta esta mezcla entre los trozos de carne. Cubrir la bandeja con papel de aluminio, meterla en el horno caliente, a una temperatura adecuada, durante una hora y 30 minutos. Pasado este tiempo lo descubrimos, lo dejamos otros 15-20 minutos, hasta que se dore bien, pero subimos un poco la temperatura del horno. Cuando esté listo lo sacamos y servimos. ¡Con los encurtidos fue genial!


Cuello de cerdo al horno con tomates

Cuello de cerdo al horno con tomates es una de mis recetas favoritas con cerdo. A la plancha es un sabor loco, sobre todo si lo freímos a la plancha con leña, pero también en el horno podemos hacer un jugoso y tierno cuello de cerdo.

Hace muchos años, cuando iba a la montaña con mis padres, el cuello de cerdo no faltaba en la parrilla, pero ¿sabes qué es lo que más me gustó? ¡Filete de cerdo con puré de patatas! Qué tierno quedó, y no puedo decir de las papas. Pero volvamos a la receta de hoy, el cuello cocido al horno.

Esta receta no es nada complicada rebanadas de cuello de cerdo, pero para obtener un sabor delicioso, necesitamos carne de calidad, así que tenga mucho cuidado donde la compra. Lo mejor es ir a un carnicero y pedir que le corten las rebanadas del cuello en el acto, saben mucho mejor que la carne ya cortada y envasada en cajas de plástico.

¿Qué cocinamos del cuello de cerdo?

¡El cuello de cerdo entero es mi bistec al horno favorito! Debido a la grasa de este trozo de carne, el asado en el horno sale tierno, jugoso y tiene un sabor maravilloso.

Claro, un cuello a la parrilla es el favorito de todos, ¿no es así? ¿Cómo no hacer una barbacoa de cuello de cerdo en verano? Entonces, sí, esta es la mejor opción para una deliciosa parrillada.

Cuello de cerdo al horno, aunque no es tan popular, ¡te garantizo que es maravilloso! De verdad espero que pruebes esta receta con tomates, digo que seguro que te gustará.


Recetas de bistec

Una deliciosa receta de bistec de cerdo a la plancha. Esta receta es aún más deliciosa si se usa vino y aceitunas. Para hacer la receta de cuello de cerdo al horno necesitas los siguientes ingredientes:
& # 8211 cuello de cerdo - necesitas 1 kilogramo
& # 8211 vino tinto- 150 ml
& # 8211 pasta de tomate - 100 gramos
& # 8211 aceitunas negras- 100 gramos
& # 8211 pimientos morrones - 1 pieza
& # 8211 tomillo, vegeta, pimienta
& # 8211 aceite

¿Cómo preparar la nuca? Primero lavar bien la carne, cortarla y luego sazonarla con pimienta y tomillo. Preparar por separado una bandeja, engrasarla con aceite y meter en ella el cuello de cerdo.

Entre las muescas del cuello del cerdo coloca las aceitunas. Luego hay que hacer una salsa que se pone sobre la carne. Para esta salsa es necesario mezclar el vino con 30 ml de aceite, vegeta y pasta de tomate. Esta salsa se agrega sobre el cuello de cerdo, luego de lo cual se mete la bandeja al horno a fuego medio. Deje que penetre bien durante aproximadamente una hora. ¡Gran apetito!


Receta del día: cuello de cerdo al horno con patatas

El mas simple y sabroso filete que satisface el apetito de todos los gourmets que buscan recetas es sin duda el cuello de cerdo al horno con patatas. Fácil de preparar, con un resultado que nunca falla, el cuello de cerdo al horno es la solución ideal para una cena abundante o un almuerzo inolvidable.

Cuello de cerdo al horno con patatas

Ingrediente:

  • 4 piezas de cuello de cerdo
  • 5-6 patatas
  • 2-3 tomates
  • 5-6 dientes de ajo
  • petróleo
  • vino blanco
  • pimienta
  • sal
  • Pimenton

Método de preparación:

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas gruesas. Colocamos las rodajas de patata en una sartén en la que echamos un poco de aceite.

Ponga el cuello de cerdo sobre las patatas. Condimente todo con sal, pimienta y pimentón o pimiento dulce como prefiera.

Vierta una copa de vino blanco y un poco de agua aproximadamente medio vaso sobre el cuello de cerdo y las patatas. Metemos la bandeja al horno hasta que podamos meter el tenedor en las patatas.

Mientras tanto, lavar los tomates, quitarles la cola y molerlos en una licuadora o ponerlos en un rallador grande.

Los dientes de ajo se limpian, se lavan y se trituran, luego se mezclan bien con los tomates. La mezcla de tomates y ajo se vierte en la sartén sobre el cuello del cerdo y las papas. Apagamos el horno después de que se dore el cuello de cerdo y se cuezan los tomates.

Cuello de cerdo al horno con patatas sirva caliente con unos pepinillos en vinagre.


Filete de cuello de cerdo frío

Me gustó mucho esta forma de preparar el cuello de cerdo. Sale un bife aromático, lleno de sabor y bien coagulado. Corta bien y caliente, pero a mí me gusta más frío. Tiene un sabor más natural, en comparación con las salchichas comerciales. Es perfecto para canapés, pero también como aperitivo en una comida festiva. También es muy adecuado para improvisar una comida rápida, como en esta receta, o para quesadillas.
Condimente con lo que más le guste. Usé una mezcla de especias griegas (que contienen orégano, tomillo, pimienta negra, hojuelas de pimienta) en combinación con un poco de ajo en polvo.

  • un trozo de cuello de cerdo deshuesado de 1,5-2 kg
  • especias favoritas
  • sal
  • mostaza
  • 3 cebollas grandes

El cuello de cerdo se pincha de un lugar a otro con un palito de brocheta delgado, perforando la carne de un extremo al otro. De esta forma, la sal y las especias penetrarán mejor en el interior y la carne se cocinará de manera más uniforme.

El cuello se sala y se sazona, se unta por todos lados con mostaza. Tapar y dejar a temperatura ambiente durante 3-4 horas.

Precalentar el horno a 150 grados C. Lavar las cebollas y cortarlas por la mitad, sin pelarlas. En una bandeja más profunda, coloca las cebollas con el trozo hacia arriba, formando un soporte sobre el que colocar la nuca sazonada. Vierta agua en el fondo de la sartén, llegando como máximo a la mitad de las cebollas. La carne no debe tocar el agua, se cocinará sobre aros de cebolla.

Cubra la bandeja con papel de aluminio y colóquela en el horno. Después de 2 horas, retire el papel de aluminio. Manténgalo por una hora más a 150 grados C, y cada 20-30 minutos, espolvoree la carne con la salsa de la sartén. Si el agua se evapora, agregue más por el camino.

Después de tres horas, aumente un poco el fuego (170-180 grados C) y manténgalo durante 45-60 minutos, para dorar la superficie. Luego retire la bandeja del horno, transfiera la carne a un plato y cubra con papel de aluminio. Cortar después de enfriar completamente. Almacenar 4-5 días en frío, en un recipiente tapado.

TOTAL: 2000 gramos, 3880 calorías, 392 proteínas, 246 lípidos, 0 carbohidratos, 0 fibra
Fuente: http://calorii.oneden.com

Nota: estos cálculos son aproximados. Si sigue una dieta estricta, le recomiendo que haga sus propios cálculos, partiendo de los productos de hormigón utilizados.


Recetas de bistec

Una deliciosa receta de bistec de cerdo a la plancha. Esta receta es aún más deliciosa si se usa vino y aceitunas. Para hacer la receta de cuello de cerdo al horno necesitas los siguientes ingredientes:
& # 8211 cuello de cerdo - necesitas 1 kilogramo
& # 8211 vino tinto- 150 ml
& # 8211 pasta de tomate - 100 gramos
& # 8211 aceitunas negras- 100 gramos
& # 8211 pimientos morrones - 1 pieza
& # 8211 tomillo, vegeta, pimienta
& # 8211 aceite

¿Cómo preparar la nuca? Primero lavar bien la carne, cortarla y luego sazonarla con pimienta y tomillo. Preparar por separado una bandeja, engrasarla con aceite y meter en ella el cuello de cerdo.

Entre las muescas del cuello del cerdo coloca las aceitunas. Luego hay que hacer una salsa que se pone sobre la carne. Para esta salsa es necesario mezclar el vino con 30 ml de aceite, vegeta y pasta de tomate. Esta salsa se agrega sobre el cuello de cerdo, luego de lo cual se mete la bandeja al horno a fuego medio. Deje que penetre bien durante aproximadamente una hora. ¡Gran apetito!


Filete de cuello de cerdo frío

Me gustó mucho esta forma de preparar el cuello de cerdo. Sale un bife aromático, lleno de sabor y bien coagulado. Corta bien y caliente, pero a mí me gusta más frío. Tiene un sabor más natural, en comparación con las salchichas comerciales. Es perfecto para canapés, pero también como aperitivo en una comida festiva. También es muy adecuado para improvisar una comida rápida, como en esta receta, o para quesadillas.
Condimente con lo que más le guste. Usé una mezcla de especias griegas (que contienen orégano, tomillo, pimienta negra, hojuelas de pimienta) en combinación con un poco de ajo en polvo.

  • un trozo de cuello de cerdo deshuesado de 1,5-2 kg
  • especias favoritas
  • sal
  • mostaza
  • 3 cebollas grandes

El cuello de cerdo se pincha de un lugar a otro con un palito de brocheta delgado, perforando la carne de un extremo al otro. De esta forma, la sal y las especias penetrarán mejor en el interior y la carne se cocinará de manera más uniforme.

El cuello se sala y se sazona, se unta por todos lados con mostaza. Tapar y dejar a temperatura ambiente durante 3-4 horas.

Precalentar el horno a 150 grados C. Lavar las cebollas y cortarlas por la mitad, sin pelarlas. En una bandeja más profunda, coloca las cebollas con el trozo hacia arriba, formando un soporte sobre el que colocar la nuca sazonada. Vierta agua en el fondo de la sartén, llegando como máximo a la mitad de las cebollas. La carne no debe tocar el agua, se cocinará sobre aros de cebolla.

Cubra la bandeja con papel de aluminio y colóquela en el horno. Después de 2 horas, retire el papel de aluminio. Manténgalo por una hora más a 150 grados C, y cada 20-30 minutos, espolvoree la carne con la salsa de la sartén. Si el agua se evapora, agregue más por el camino.

Después de tres horas, aumente un poco el fuego (170-180 grados C) y manténgalo durante 45-60 minutos, para dorar la superficie. Luego retire la bandeja del horno, transfiera la carne a un plato y cubra con papel de aluminio. Cortar después de enfriar completamente. Almacenar 4-5 días en frío, en un recipiente tapado.

TOTAL: 2000 gramos, 3880 calorías, 392 proteínas, 246 lípidos, 0 carbohidratos, 0 fibra
Fuente: http://calorii.oneden.com

Nota: estos cálculos son aproximados. Si sigue una dieta estricta, le recomiendo que haga sus propios cálculos, partiendo de los productos de hormigón utilizados.


Ingredientes cuello de ternera al horno con patatas

  • 1 pieza de cuello de ternero enrollado y atado con hilo de carnicero (1,1 kg pesó el mío)
  • 1 zanahoria pequeña, limpia y cortada en trozos
  • 1 cebolla pequeña, limpia y cortada en rodajas gruesas
  • 2 dientes de ajo, en rodajas
  • 2 ramitas de romero (u otro tomillo, si lo prefiere), partidas en trozos
  • 1 pieza de apio tan pequeña como 1 huevo, cortada en trozos
  • 1 kilogramo de patatas, pesadas, limpias y cortadas en cuartos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 100 ml. vino blanco
  • 150 ml. sopa de pollo o de verduras o, como último recurso, agua
  • 1 cucharada de crema balsámica
  • 30 gramos de mantequilla con 80% de grasa
  • sal gruesa, pimienta recién molida

Condimentar y llevar la carne a temperatura ambiente.

Cualquier pieza de carne, antes de ser procesada con calor, debe llevarse a temperatura ambiente. Este rollito de cuello de ternera no es una excepción. Así que saqué la carne de la nevera una hora y media antes de que comenzara la cocción. Saqué el paquete y lo limpié bien con toallas de papel. Lo sazoné con sal gruesa y pimienta recién molida en abundancia, por todos lados.

En la hora y media en que volvió a la temperatura de la cocina, se impregnó la carne con suficientes especias, para que al final quedara perfectamente sazonada.

Preparación de cuello de ternera y dorado # 8211 en la sartén

1. Enciende el horno y ponlo a 150 ° C. Elegimos un plato resistente al calor con tapa, en el que ponemos cebolla, zanahoria, ajo en rodajas, apio y 1 ramita de romero desmenuzado.

2. Caliente una sartén a fuego medio-alto, agregue 1 cucharada de aceite y dore rápidamente el cuello de ternera por todos lados. Aproximadamente 1-2 minutos de cada lado es suficiente.

3. Transfiera el cuello de ternera dorado sobre las verduras e inmediatamente agregue el vino blanco y la sopa de pollo / verduras a la sartén. Rallar bien en el fondo de la sartén, para que se desprendan todas las piezas caramelizadas, llenas de sabor. Hervir durante unos 2-3 minutos, hasta que el líquido se dore. Vierta lentamente el líquido de la sartén en el plato resistente al calor, no directamente sobre el trozo de carne, sino desde un costado.

4. Picar finamente las hojas de romero en la segunda ramita. Agrega el aceite restante sobre las papas. Agrega el romero picado, sal y pimienta al gusto y mezcla bien. Colocar las patatas sazonadas alrededor del cuello de ternera dorado. Cubrir el plato resistente al calor con la tapa y ponerlo en el horno precalentado a 150 ° C, a una altura media, durante 3 horas. Después de 1 hora, levante con cuidado la tapa, gire el filete en la posición inversa, cubra nuevamente con la tapa y continúe cocinando el filete hasta que se agote el tiempo recomendado.

Dorado final y salsa

5. Después de tres horas, las patatas deben estar muy tiernas y el filete no menos tierno que estos. Retirar con cuidado la tapa y subir la temperatura del horno a 230 ° C, función grill. Como puedes ver en la imagen de abajo, el cuello de ternera y las patatas están cocidas, pero no del apetecible color que nos hace querer un bife. Seguimos cocinando el bife y las patatas sin tapa, en función grill, durante unos 15 minutos o hasta que necesite dorarse bien.

6. Tan pronto como estén listos para dorarse, saque las papas y el filete del plato resistente al calor y colóquelos en un plato. Los puse en la tapa de la olla en la que los cocí en el horno. Tapar ligeramente el plato, para mantener caliente el cuello de la ternera pero para permitir que salga el vapor.

7. Preparar una cacerola y colocar encima un colador fino. Vertimos todo el líquido de la olla en la que cocinamos nuestro cuello de ternera en el horno, pasándolo por un colador. Pon la sartén al fuego y agrega 1 cucharada de crema balsámica. Hervir el líquido resultante a fuego alto hasta que baje a unos 150 ml. Apaga el fuego y agrega la mantequilla fría. Revuelva lentamente y la mantequilla que se derretirá en la salsa se emulsionará con las proteínas, espesándola suavemente. Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto y ya estamos listos para servir.

SERVIR

Serví tibio el cuello de ternera, junto con la salsa que metí en el cazo y las patatas con las que se coció y que quedaron tan ricas como el bife. Agregué y unas zanahorias glaseadas y frijoles saltos verdes, que combinó a la perfección con este jugoso y sabroso bistec de ternera. Un delicioso almuerzo y unos sensacionales sándwiches fríos de bife de ternera al día siguiente, eso es lo que obtuve del cuello de ternera.


Cuello al horno con ciruelas pasas

Pelar una manzana y cortarla en cubos.
Retire las ciruelas pasas de las semillas y córtelas por la mitad.
En la pieza del cuello, lavada y secada, con ayuda de un cuchillo, hacemos pequeños bolsillos que se rellenarán con una mezcla de manzanas y ciruelas ahumadas (la mitad de la cantidad).
Sazona, y con ayuda de un hilo de comida atamos el trozo de la nuca (no lo encontré y usé el hilo de papiota).
La carne preparada se fríe en una sartén por todos lados en mantequilla y un poco de aceite de oliva, tras lo cual desglasamos con vino blanco. Poner la carne y la salsa resultante en el horno en una sartén durante una hora a 170 grados.
Después de 30 minutos, agregue el resto de las ciruelas y las manzanas.
El cuello de cerdo empanizado se sirve en porciones junto con la salsa y la fruta de la bandeja.

Una receta propuesta por: Adriana Dumitru (Adriana_Dumitru_1)



Comentarios:

  1. Shajora

    Hmm.. Me siento aquí y pienso…. Odio los RSS, pero quería suscribirme...

  2. Ewan

    Que divertida pregunta

  3. Kigakasa

    Estoy de acuerdo, tu pensamiento es simplemente excelente.

  4. Allen

    Hora tras hora no es más fácil.



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