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Receta rápida de galletas de chocolate

Receta rápida de galletas de chocolate


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  • Galletas con chispas de chocolate

¡Estas galletas de chocolate suave, rápidas y fáciles, están listas para servir en unos 30 minutos!

3 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 150 g de azúcar en polvo
  • 55 g de mantequilla ablandada
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 125 g de harina común
  • 20 g de cacao en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 100 g de chispas de chocolate

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 10min› Listo en: 25min

  1. Precalentar el horno a 200 C / Gas 6. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
  2. Mezcle el azúcar, la mantequilla, el huevo y la vainilla en un tazón grande. Mezcle la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal en un tazón pequeño.
  3. Bate la mezcla de harina con la mezcla de azúcar lentamente hasta que esté bien combinada, aproximadamente 2 minutos. Agrega las chispas de chocolate a la mezcla.
  4. Con una cuchara, coloque la mezcla en la bandeja para hornear, a una distancia de unos 5 cm.
  5. Hornee en el horno precalentado hasta que los bordes estén crujientes, de 10 a 12 minutos. Deje enfriar en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar por completo.

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Reseñas en inglés (0)


Haga solo dos galletas con chispas de chocolate con esta receta

La primavera está a la vuelta de la esquina, pero todavía hace mucho frío afuera. Me encuentro deseando una galleta caliente de vez en cuando, pero realmente no quiero un lote completo por ahí. Entonces esta receta por solo dos ¡Las galletas de chispas de chocolate pegajosas y masticables son totalmente brillantes!

Joanna Goddard señaló esta receta y no pude evitar compartirla aquí también. Esta receta es bastante rápida y fácil y, sin embargo, resulta un par de galletas con chispas de chocolate realmente masticables y deliciosas.

Esto podría dar en el clavo cuando le apetezca un dulce de invierno, o cuando quiera hornear un pequeño bocadillo con un niño. ¡Definitivamente está en mi lista de visitas obligadas!

Faith es la editora en jefe de Kitchn. Ella lidera el fabuloso equipo editorial de Kitchn para soñar todo lo que ves aquí todos los días. Ella ha ayudado a dar forma a Kitchn desde sus primeros días y ha escrito más de 10,000 publicaciones ella misma. Faith también es autora de tres libros de cocina, incluido el galardonado con el premio James Beard. El libro de cocina de Kitchn, así como también Dulces sin hornear. Vive en Columbus, Ohio con su esposo y dos hijas pequeñas obsesionadas con los helados.


Ingredientes

  • 14 onzas surtidas de chocolate negro, con leche o blanco (no chips comerciales), picadas en trozos grandes (2 1/2 tazas 395 g)
  • 12 1/2 onzas de harina para todo uso (2 3/4 tazas, 355 g en cucharadas), como Gold Medal
  • 8 onzas de mantequilla sin sal (2 barras de 225 g), suave pero fría, alrededor de 65 ° F (18 ° C)
  • 7 1/4 onzas de azúcar blanca (1 taza de 205 g)
  • 8 onzas de azúcar morena clara (1 taza, envasada suavemente 225 g)
  • 1/2 onza de extracto de vainilla (1 cucharada de 15 g)
  • 2 cucharaditas (8 g) de sal kosher Diamond Crystal, y más para espolvorear con sal de mesa, use aproximadamente la mitad en volumen o el mismo peso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada rallada
  • 1 huevo grande (aproximadamente 1 3/4 onzas 50 g), directamente del refrigerador

Más de nuestras recetas de galletas favoritas

    & # 8212 Galletas de avena con pasas que son suaves en el medio, un poco masticables por fuera y llenas de sabores cálidos como canela y vainilla. - Nos encantan estas sencillas galletas de chocolate doble con mantequilla, cacao en polvo y trozos de chocolate extra. - Me encanta el picante de estas galletas de jengibre y se pueden hacer en menos de 30 minutos. - Deliciosas galletas de mantequilla de maní que naturalmente no contienen harina, mantequilla ni lácteos. & # 8212 Vea cómo hacer masa de galleta comestible segura para comer en cinco deliciosas variaciones que incluyen masa de galleta con chispas de chocolate, doble chispa de chocolate, mantequilla de maní, galleta de avena y snickerdoodle.

Usando una batidora eléctrica con accesorio de paleta, la crema suavizó la mantequilla con azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agregando un huevo a la vez, continúe mezclando.
Mezcle la harina con vainilla en polvo, sal, levadura en polvo y soda. Combine la mezcla seca con la crema de mantequilla tratando de no trabajar demasiado la masa. Mezcle el chocolate picado.
Usando una cucharada pequeña de helado o una cucharada sopera 1 onza de masa para galletas a la vez y forme una bola. Coloque en una bandeja para hornear preparada a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas.
Hornee a 180 grados C (350 F) durante 15 minutos. Dejar enfriar por completo antes de servir.

La verdadera mantequilla y vainilla en polvo le dan su sabor a estas deliciosas galletas.

Batir la mantequilla, el azúcar y otros ingredientes para obtener una masa suave para galletas sin grumos.

Agregue ingredientes adicionales y revuelva hasta que quede suave.

Enrolle la masa para galletas en bolitas.

Delicioso chocolate negro y crujiente galleta en cada bocado.


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Coloque 2 cucharadas de la masa en las bandejas para hornear preparadas, espaciando las galletas al menos a 2 pulgadas de distancia. Presione los trozos de chocolate restantes en la parte superior de las bolas de masa para galletas y espolvoree una pizca de sal Maldon sobre cada uno. Hornea por 9 minutos. Cuando tocas suavemente el centro de una galleta, debe estar suave y no saltará hacia atrás, pero no debe estar temblando.

Deje enfriar completamente en las sartenes. Guárdelo en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días.

De Ryan Scott & # 8217s & # 8220 El libro de cocina familiar sin complicaciones: Recetas simples para la vida cotidiana & # 8221 (Houghton Mifflin Harcourt, $ 30)


¿Cómo se hacen las galletas de avena con chispas de chocolate?

  • ¡Esta es una receta de galletas fácil que no requiere tiempo de enfriamiento!
  • Y, por supuesto, también son adaptables & # 8230, lo que significa que puede usar cualquier chip de sabor que desee, por ejemplo, chips blancos, caramelo o un combo. ¡Y ciertamente también podrías usar pasas en lugar de las chispas de chocolate!
  • Utilizo Quick Oats en esta receta de galletas de avena. Me encanta la avena rápida porque hace que la textura sea más uniforme. Puede usar avena enrollada (pasada de moda) si lo prefiere, solo tendrán una textura ligeramente diferente.
  • Me encanta usar sal marina gruesa en mis recetas de galletas, y esta no es una excepción. ¡Los pedacitos salados solo agregan algo extra que los distingue!


CÓMO HACER GALLETAS DE CHOCOLATE

  • Prepare la masa: Batir la mantequilla y el azúcar, luego batir los huevos uno a la vez y agregar la vainilla. Combine la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal, luego mezcle con los ingredientes húmedos.
  • Prepárese para hornear: Con una cuchara, coloque bolas de masa en una bandeja para hornear galletas.
  • Hornear: Hornee a 350 grados durante 8-10 minutos.

VARIACIONES EN GALLETAS DE CHOCOLATE

  • Chips de chocolate: Mezcle su tipo favorito de chispas de chocolate, como chispas de chocolate amargo o chispas semidulces, para darle a sus galletas estallidos de sabor a chocolate. Para un bocado más cremoso, pruebe las chispas de chocolate blanco.
  • Trozo de chocolate: Pique las barras de chocolate Hershey & # 8217s en trozos grandes y mezcle con la masa. Me gusta hacer una mezcla de barras de chocolate con leche y barras Hershey & # 8217s Cookies and Cream.
  • Butte de manír: El chocolate y la mantequilla de maní tienen un sabor increíble juntos. Mezcle un puñado de chips de mantequilla de maní y maní picado para obtener un delicioso sabor a taza de mantequilla de maní.
  • OtroMezclas: Para que esté crujiente en cada bocado, mezcle nueces, almendras u otras nueces picadas en esta masa de galletas de chocolate. Algunas ideas más sabrosas para incluir en el micrófono son los dulces de chocolate, las bayas secas o Malvaviscos.
  • DuendeGalletas: Use azúcar morena para hacer que se parezcan más a las galletas de chocolate y brownie. Reemplaza la mitad del azúcar blanca con azúcar morena. Para las galletas de brownie pegajosas, reduzca la mantequilla a 3/4 de taza y aumente a 3 huevos grandes.

CACAO EN POLVO SIN ENDULZAR: NATURAL VS. PROCESO HOLANDÉS

Para obtener un color y sabor a chocolate oscuro más ricos, use cacao en polvo sin azúcar procesado en Holanda. La diferencia entre el cacao en polvo natural, como Hershey & # 8217s o Ghirardelli, y el proceso holandés es que el cacao en polvo & # 8220Dutched & # 8221 se ha alcalinizado. Básicamente, esto significa que el cacao en polvo es menos ácido y el cacao es más oscuro. Usan cacao en polvo procesado holandés en las galletas Oreo. Si usó el proceso holandés, cambie su bicarbonato de sodio por polvo de hornear.

Cómo congelar la masa de galletas de chocolate:

  • Para congelar la masa para galletas sin hornear, comience enrollando la masa en bolas uniformes (o use una cuchara para galletas) y colóquela en una bandeja para galletas forrada con papel pergamino.
  • Congele en una sola capa durante al menos 30 minutos o hasta que las bolas de masa estén congeladas.
  • Transfiera las bolas de masa congeladas a una bolsa apta para congelador o recipiente hermético y congele por hasta 2 meses.
  • Hornee las galletas directamente del congelador durante aproximadamente 2 minutos más de lo normal.

MÁS CLÁSICOS DE COOKIES DELICIOSOS:

Galletas en blanco y negro

Macarrones de coco

Flores de mantequilla de maní

Galletas Hershey & # 8217s Kiss

CÓMO ALMACENAR LAS GALLETAS DE CHOCOLATE

  • Servir: Las galletas de chocolate están bien a temperatura ambiente hasta por 2 días. Almacenar en un recipiente hermético.
  • Tienda: Mantenga las galletas más tiempo en el refrigerador. Colóquelo en una bolsa o recipiente sellado y guárdelo hasta por 1 semana.
  • Congelar: Congele las galletas horneadas hasta por 2 meses. Deje que las galletas se enfríen por completo antes de colocarlas en una bolsa apta para el congelador.

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Receta


Preparación

Precaliente el horno a 350 F. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.

En un tazón mediano con una batidora eléctrica, bata el aceite de coco, el azúcar morena y el azúcar granulada hasta que quede esponjoso, 3-4 minutos. Agrega la leche de almendras y mezcla a velocidad media hasta que se incorpore por completo. Raspe los lados del tazón y mezcle durante 1 minuto más. Agregue la harina, el cacao en polvo, la sal, el bicarbonato de sodio y la levadura en polvo. Mezclar a velocidad baja hasta que todos los ingredientes estén incorporados y bien mezclados. Agregue 1½ tazas de trozos de chocolate y mezcle a mano hasta que estén distribuidos uniformemente.

Coloque 2 cucharadas de la masa en las bandejas para hornear preparadas, espaciando las galletas al menos a 2 pulgadas de distancia. Presione los trozos de chocolate restantes sobre la parte superior de las bolas de masa para galletas y espolvoree una pizca de sal marina en escamas sobre cada uno. Hornea por 9 minutos. Cuando toques suavemente el centro de una galleta, debe estar suave y no saltará hacia atrás, pero no estará líquida ni se agitará.

Deje enfriar completamente sobre las sartenes. Guárdelo en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días.


Galletas de chispas de chocolate suave

  • Vista rápida
  • (1)
  • 30 M
  • 1 H, 15 M
  • Rinde de 20 a 24 galletas

Ingredientes Métrica de EE. UU.

  • 2 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1 1/2 barras (6 oz) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 3/4 taza de azúcar morena clara u oscura
  • 2 huevos grandes
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 1/4 tazas de chispas de chocolate semidulce * o 7 oz de chocolate semidulce o agridulce (198 g), picado en trozos (* NOTA: Usar chispas de chocolate en lugar de chocolate picado hará que la galleta quede más hinchada).

Direcciones

Precalienta el horno a 350 ° F (180 ° C). Ajuste una rejilla del horno en el medio del horno y forre 3 bandejas para hornear con borde con papel pergamino.

En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.

En el tazón de una batidora de pie equipada con la paleta, bata la mantequilla a velocidad media hasta que esté cremosa, aproximadamente 1 minuto. Agregue los azúcares granulados y moreno y continúe batiendo a velocidad media hasta que estén suaves y esponjosos, de 2 a 3 minutos.

Raspe los lados del tazón, agregue los huevos y la vainilla y bata hasta que quede suave. Reduzca la velocidad a baja, agregue la mezcla de harina y bata hasta que esté combinado. Agregue el chocolate y mezcle para combinar.

Divida la masa en bolas de 1 1/2 onzas (45 g) (aproximadamente 2 cucharadas de masa) y colóquelas en bandejas para hornear con borde. Debería poder colocar hasta 8 bolas en cada bandeja para hornear con borde.

Una bandeja para hornear a la vez, hornee hasta que las galletas estén ligeramente infladas en el centro, aproximadamente 8 minutos. Dale a la bandeja para hornear un ligero golpe en el horno, dejándola caer desde aproximadamente 1 pulgada (3 cm) por encima de la rejilla para desinflar las galletas. Gire la bandeja para hornear 180 grados.

Continúe horneando hasta que los bordes de las galletas se pongan dorados pero el centro aún esté suave, de 4 a 6 minutos más o de 12 a 14 minutos en total.

Dale a la bandeja para hornear un último toque en el horno y luego transfiere la bandeja a una rejilla. Deje que las galletas se enfríen por completo antes de retirarlas de la bandeja para hornear.

Devora como desee. (Puede guardar las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días, si de alguna manera puede hacer que duren tanto tiempo).

Reseñas de probadores de recetas

Cuando se trata de galletas, vivo en un hogar dividido. Mi esposo prefiere una galleta crujiente y quebradiza, mientras que yo adoro una galleta blanda y masticable similar a las que adoramos mis hermanas y yo cuando éramos niñas. ¿Conoces las que provienen de una bolsa roja con la foto de elfos trabajadores? Estaba emocionado de probar esta receta de galletas con chispas de chocolate suaves que usan ingredientes comunes de la despensa y toman un tiempo mínimo para hacer y hornear. ¿Los resultados? Digamos que de esto están hechos los sueños de galletas. ¡Y lograron convencer al amante de las galletas crujientes en mi casa para que tuviera un segundo!

Usé una bola de helado de 1 1/2 onzas para colocar las galletas en los moldes. Terminé cocinando mis galletas durante 5 minutos adicionales, para lograr bordes dorados. Saqué 22 galletas de esta cantidad de masa y por ahora están en un recipiente hermético en la encimera de la cocina. pero dudo que duren hasta 5 días.

Estas eran realmente extraordinarias galletas con chispas de chocolate. ¡Estoy pendiente de la receta y poniéndola en mi carpeta de favoritos!

¿Quién no está de humor para las galletas con chispas de chocolate? La receta parecía ser muy similar a la mayoría de las recetas estándar de galletas con chispas de chocolate, excepto por la curiosa instrucción de tocar la bandeja para hornear mientras se horneaban las galletas, y luego nuevamente justo antes de sacarlas del horno. Siempre me preocupa perder el calor del horno cada vez que se abre la puerta mientras se hornea, así que quería ver qué se lograba con esto. Los horneé en 3 lotes.

Bueno, estas galletas eran de hecho el clásico blando masticable con chispas de chocolate de las que no podemos tener suficiente. Usé chispas de chocolate semidulce Ghirardelli en mis galletas para que se hornearan más gruesas que las de la foto, como se señaló para esta opción.

Tampoco podría ser más fácil batir esta masa para galletas, incluso con una batidora de mano, ya que no tengo una batidora de pie.

Sin embargo, estoy desconcertado por el tapping de la bandeja de galletas, ya que no vi ningún resultado obvio. Definitivamente haré estas cookies nuevamente, pero optaré por omitir este paso adicional.

Esta suave galleta con chispas de chocolate es excelente. Yo siempre prefiero una galleta blanda, y estas no decepcionan. Son un poco ricos, pero creo que una deliciosa galleta con chispas de chocolate es algo bueno para comer de vez en cuando.

Estas cookies se juntan muy fácilmente. Es probable que los ingredientes ya estén disponibles. Me gustan las galletas más grandes y estas son de mayor tamaño. Tengo 17 galletas. (Bueno, eso son 17 salieron del horno, pero no hubo 17 galletas por mucho tiempo).

La receta recomienda almacenar las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días. Las cookies no estarán disponibles en 5 días.

Definitivamente son galletas blandas. También están rellenos de chispas de chocolate, una ventaja definitiva. El sabor es bueno y no es difícil mezclarlos. Pude ver hacer estos para alguien que realmente prefiere el tipo de galleta blanda.

Esta cookie era exactamente como se describe. Esta galleta básica, suave (deliciosa) con chispas de chocolate se mezcló, horneó y enfrió en menos de una hora, lista para ser guardada en una bolsa de almuerzo de aprendizaje híbrido. Gran galleta pequeña.

Usé chispas de chocolate semidulce porque eso es lo que les encanta a mis hijos.

Golpeé la bandeja para hornear como se indica, pero no tengo idea de por qué. ¿Agregaría la razón detrás de esto: dejar sin aire?

Cuando la introducción a esta receta mencionó las palabras clave "no requiere mucho trabajo o pretensión", supe que esto estaría en mi camino. Tengo 2 niños que siempre necesitan una galleta con chispas de chocolate, y no olvidemos a los adultos que necesitan un estímulo durante este interminable verano de COVID-19 en casa.

Esta receta estuvo a la altura de su promesa. La masa para galletas fue fácil de armar y el tiempo fue preciso. Usé chispas de chocolate, pero sería bueno probar una mezcla de chocolate picado y chispas. Cocinar 1 sartén a la vez aseguró que las galletas se hornearan de manera bastante consistente. Solo estaban dorados en los bordes y se hincharon, como prometía la receta, a los 12 minutos en mi horno. Los dejo enfriar en la sartén. Las galletas se desinflaron lentamente y se transformaron para parecerse más a la típica galleta con chispas de chocolate.

Todos en mi casa disfrutaron de las galletas, especialmente cuando aún estaban calientes y un poco pegajosas con el chocolate derretido. Afortunadamente, terminamos con un número par de galletas, por lo que no hubo peleas sobre quién recibiría la última galleta.

La conclusión es que estas son galletas con chispas de chocolate simples pero clásicas que no lo decepcionarán si necesita satisfacer rápidamente sus antojos de galletas con chispas de chocolate. Hay un millón de variaciones diferentes de galletas con chispas de chocolate basadas en las preferencias de galletas o chocolate de uno, pero esta es una sólida para agregar a su repertorio de postres fáciles.

Una galleta con chispas de chocolate suave es un cambio maravilloso en comparación con las crujientes que normalmente hago. Usé una cucharada pequeña e hice 9 galletas por bandeja, ya que no estaba seguro de si se iban a esparcir mucho o no. Estaba planeando regalar muchos de ellos, así que quería una galleta bonita. Las galletas estaban muy buenas. Pensé que eran demasiado dulces para mi gusto incluso con menos de la cantidad total de chocolate. La masa de mantequilla era agradable y esponjosa.

Congelé 9 y los horneé anoche para ver cómo les quedaba después de una congelación. Tardaron un par de minutos más, pero no se notaron cambios en la textura o el sabor.

Después de muchos años de hornear, uno pensaría que tiene suficientes recetas de galletas con chispas de chocolate con numerosas variaciones, pero descartar esta sería un gran error, sin importar cuántas tenga. ¡Fueron perfectos, si eres el tipo de persona que a veces busca una galleta suave con chispas de chocolate! Es fácil, básico y delicioso.

Una vez que haya dejado la mantequilla a temperatura ambiente, esta receta es rápida y fácil. Usé discos semidulces que corté un poco.

Medí las bolas de masa en mi balanza y obtuve 24 bolas iguales. Pensé que las galletas necesitaban más de 13 minutos y en ese momento todavía estaban un poco anémicas buscando mis preferencias. Los saqué según las instrucciones, pero creo que la próxima vez dejaré que se pongan un poco más de color en la parte superior. Temía que realmente se aplanaran a medida que se enfriaban, ya que la receta hablaba de desinflar, pero se hundieron un poco y quedaron sobresalientes.

Soy un autoproclamado snob de galletas con chispas de chocolate. Lo que significa que no he encontrado una receta de galletas con chispas de chocolate que realmente me guste. Es decir, hasta este. ¡Es la galleta con chispas de chocolate con la que he estado soñando durante años! Las galletas eran suaves, tenían el grosor perfecto, no eran demasiado dulces y tenían la cantidad justa de chispas de chocolate (prefiero una cantidad igual de chocolate y masa en mis galletas).

¡Me encanta lo detallada que es esta receta! Es evidente que el autor presta mucha atención a los detalles. No entendí el tapping. Nunca había hecho esto antes, pero mis galletas salieron perfectas, así que no me metí con eso. Las instrucciones no mencionaban el uso de papel pergamino, pero lo usé.

Después de hacer la masa, se veía demasiado húmeda. Estaba convencido de que las galletas se iban a aplanar en el horno. ¡Para mi deleite, no lo hicieron! Casi había jurado no hacer galletas con chispas de chocolate, nunca pude encontrar mi galleta "perfecta", pero me alegro de haberle dado una oportunidad más.

Sugerencia del probador: ¡El consejo de modelado de alimentos para galletas de Shauna Sever es una mina de oro! Saca la masa en una bandeja para hornear galletas, parte la bola de masa por la mitad y luego vuelve a juntar las dos piezas con la parte perfectamente redonda de una mitad aplastada con la parte rota de la otra mitad (la parte rota debe estar hacia arriba en la bandeja para galletas). ¡Esto proporciona el muy buscado efecto dominó en la parte superior de sus cookies! ¡Shauna también tiene un video en Instagram sobre cómo hacer esto si mis instrucciones hacen que inclines un poco la cabeza!

¿HAMBRE DE MÁS?

#LeitesCulinaria. Nos encantaría ver tus creaciones en Instagram, Facebook y Twitter.

Comentarios

¡Estos me trajeron de vuelta a mi infancia! Son las galletas con chispas de chocolate con las que los niños sueñan, suaves, masticables y nada quisquillosas sobre ellas. Simplemente pura bondad de galletas.

¡Muchas gracias por hacérnoslo saber, Daniela! Hay algo sobre las clásicas galletas con chispas de chocolate.



Comentarios:

  1. Eurus

    ¡frio! ¡Al menos échale un vistazo!

  2. Koen

    Lo siento, borré esta frase.

  3. Mac Adhaimh

    Confirmo. Me uno a todos dijeron anteriormente. Discutamos esta pregunta. Aquí o en PM.



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