Leche de pájaro en gelatina

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Los ingredientes

Salsa de chocolate

Azúcar 5 cucharadas
Cacao 5 cucharadas
Gelatina 10 gr
Agua 230 ml
Leche 5 cucharadas

Mousse de vainilla

Leche 230 ml.
azúcar de vainilla 20 gr
Gelatina 15 gr
Crema 33% 500 ml
Crema agria 20% 400 gr
Azucar 200 gr

Ingredientes principales: leche, crema, cacao y chocolate

Cocina

Para la mousse de vainilla, mezcle la leche, el azúcar de vainilla y la gelatina. Cocine a fuego medio hasta que aparezca vapor, revolviendo constantemente. En ningún caso debe llevar a ebullición. Retire la espuma del fuego, vierta en otro recipiente para enfriar más rápido.

Batir 500 ml de crema hasta picos suaves.

En un recipiente separado, bata la crema agria con azúcar. En partes, agregue la crema batida a la crema agria, revolviendo con una espátula. Introduzca la mezcla de leche tibia en la masa resultante, batiendo constantemente con una batidora a baja velocidad.

Engrasa el molde con aceite vegetal. Vierta la mousse, cubra con una película adhesiva y refrigere hasta que la capa superior de la mousse se endurezca.

Para la salsa de chocolate, mezcle el azúcar y el cacao en una cacerola o cacerola pequeña. Agregue agua, leche, mezcle bien, caliente a fuego medio hasta que hierva, revolviendo constantemente.

Cubrimos la mousse con la salsa de chocolate enfriada, la cubrimos nuevamente con la película y la enviamos al refrigerador hasta que se solidifique.
Decoramos el pastel de soufflé terminado como lo desee. Por favor, vea todos los detalles en la receta del video.