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Pastel de día y de noche

Pastel de día y de noche


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Batir bien 6 yemas con una taza de azúcar, agregar la margarina y mezclar bien, luego poner las 3 cucharadas de cacao, levadura en polvo, esencia y 5-6 cucharadas de harina, lo suficiente para hacer una composición similar a una torta. Hornee aprox. 25 min.

Mientras hornea, bata bien 6 claras de huevo con las 14 cucharadas de azúcar y esencia de ron.

Cuando esté casi listo sacarlo del horno, engrasarlo con mermelada y poner encima el merengue, meter al horno otros 5-10 minutos hasta que la clara de huevo se endurezca.

Encima se puede tamizar el cacao, la canela o rallar el chocolate.

Se corta con el cuchillo pasado por el agua todo el tiempo.


Para empezar, prepara la encimera. Primero separa las yemas de las claras, luego bate las últimas junto con el azúcar, hasta que se forme una espuma. Por separado, mezcla las yemas con agua, azúcar de vainilla y una pizca de sal. Después de haber mezclado bien las claras, viértalas con cuidado sobre la composición de la yema. Después de eso, agrega gradualmente la harina, en la que pones el polvo de hornear, y el cacao. Colocar la composición obtenida en una bandeja preparada con papel de horno y meterla en el horno precalentado durante 20-25 minutos. Antes de sacarlo por completo del horno, no olvide hacer la prueba del palillo de dientes, que le ayuda a saber si la parte superior está horneada o aún debe estar en el fuego.

Mientras tanto, prepare la crema para pastel y bdquozi y noche y rdquo. Poner la gelatina remojada en leche fría, luego agregar el azúcar y los huevos y mezclar un poco. Preparar la composición al baño María, es decir, al vapor, removiendo de vez en cuando hasta que espese lo suficiente. Posteriormente dejar enfriar y luego agregar la nata montada y la esencia de vainilla o almendra. Homogeneizar la composición al final.

Después de que la encimera se haya enfriado, extienda la crema sobre ella en una capa gruesa, luego espolvoree encima, paso opcional, cacao o coco. También puedes poner bayas para servir, para un look más interesante. El último paso es poner la tarta & bdquozi y night & rdquo en la nevera durante unas horas.

Pastel y bdquozi y noche y rdquo es uno de esos postres que asegura tu éxito en la cocina, sin poner demasiado esfuerzo en este sentido. ¡No hace falta ser un experto para disfrutar del encanto de esta deliciosa receta!


Pastel & # 8222noche y día & # 8221

1. Para la parte superior, bata las claras con el azúcar, luego agregue las yemas untadas con aceite y la harina tamizada con levadura y cacao. Remueve suavemente y vierte en una bandeja forrada con papel de hornear. Hornee en un horno caliente al calor adecuado durante 15-20 minutos.

2. Remojar la gelatina. Mezclar las yemas con el azúcar y la harina, luego con la leche caliente y poner al fuego, revolviendo constantemente hasta que espese. Cuando esté frío, agregue la gelatina remojada, el queso dulce y la crema, luego enfríe.

3. Caramelizar 100 g de azúcar, retirar la sartén del fuego y enfriar con un poco de leche. Hervir hasta que se disuelva todo el caramelo y mezclar con la harina disuelta en el resto de la leche y 50 g de azúcar. Poner a fuego lento hasta que espese, y cuando se enfríe añadir el cacao y la espuma untada de mantequilla.

4. Coloque las dos cremas en la encimera horneada y enfriada y decore con crema batida y chocolate rallado.


Cake & # 8220Una noche en Venecia & # 8221 es un manjar sencillo y fácil de preparar, con una hermosa presentación, con un top bicolor, crema de vainilla y glaseado de chocolate. La tapa tiene sabores de coco y cacao, vainilla y ron. Es un pastel refinado y extremadamente sabroso.

El pastel también se conoce como & # 8220A Venetian Night & # 8221 o & # 8220Vis Venetian & # 8221. Un nombre extraño para un pastel, pero parece ser uno de los pasteles amados por la mayoría de las personas que siguen mi blog y me pidieron que lo hiciera también. No pude negarme, así que aquí está el pastel preparado especialmente para los lectores del blog.

La crema de vainilla que utilicé en esta receta es la receta clásica de crema de pastelería.

Si te gusta prepararlo Pastel hecho en casa con la parte superior esponjosa en dos colores y crema de vainilla, luego pastel & # 8220Una noche en Venecia & # 8221 será el pastel con el que te consentirás a menudo. Es muy fácil de preparar, incluso si el tiempo asignado para la preparación es un poco más largo. Pero se necesita paciencia para esperar a que la crema se enfríe bien, luego el glaseado. El pastel se cortará solo al día siguiente de prepararlo o después de unas horas, pero no antes de 6 horas en el refrigerador.

Encuentra en el blog otro bizcocho con tapas de colores, crema de vainilla y chocolate, similar como forma de preparación (bizcocho & # 8220las olas del Danubio & # 8221), pero también puedes encontrar otros dos braseros con encimeras blancas y negras, pegados entre sí con mermelada o crema de chocolate: pastel & # 8220 día y noche & # 8221 o pastel & # 8220duet en blanco y negro & # 8221. Haga clic en los títulos de las recetas y se le dirigirá a ellos.

Volviendo a pastel & # 8220Una noche en Venecia & # 8221 Debo decirte que seguí buscando en la red algo que pudiera hacer la conexión entre el nombre y la composición del pastel, pero no encontré nada. Y, metafóricamente, encontré una explicación por mi cuenta: el glaseado y la capa de cacao representarían la oscuridad de la noche, y la crema amarilla podría ser la luna. La tapa blanca podrían ser las góndolas que pasean a los enamorados por los canales de la ciudad. Si tienes otras explicaciones o sabes de dónde viene el nombre de esta tarta, deja un comentario en este post.

Aquí está la lista de ingredientes y cómo prepararlo. pastel & # 8220Una noche en Venecia & # 8221.

INGREDIENTE:

Para la encimera de coco:

1 cucharadita de esencia de vainilla natural

Para la tapa de cacao:

Para crema de vainilla:

semillas de 1 vaina de vainilla

Para el glaseado:

Primero preparé la tapa de coco. Mezclé las claras con una pizca de sal hasta que se convirtieron en una espuma blanca y dura, luego agregué el azúcar gradualmente y mezclé hasta que la espuma tuvo una consistencia fuerte, como merengue. Incorporé la harina, mezclando ligeramente, de abajo hacia arriba.

Hice lo mismo con el coco. Al final le puse la esencia de vainilla y la mezclé. Pongo la masa en la bandeja forrada con papel de horno y nivelada.

Seguí con la preparación de la tapa de cacao, pero antes de ir a trabajar encendí el horno a 180 ° C. En un bol tamí la harina con cacao en polvo. Separé las claras de huevo de las yemas. Mezclé las claras de huevo con una pizca de sal, luego agregué gradualmente el azúcar. Agregué las yemas y mezclé por 5 segundos, luego vertí el aceite y mezclé con una espátula ligeramente. Incorporé la harina de cacao y la mezclé con una espátula muy ligeramente, de abajo hacia arriba, hasta que la composición quedó homogénea.

Pongo la masa de cacao sobre la masa de coco. Horneé la parte superior hecha de dos encimeras de colores durante 20 minutos en el horno precalentado a 180 ° C, luego la saqué a la parrilla y la dejé enfriar.

Durante este tiempo preparé crema de vainilla. Mezclé las yemas con el azúcar. Disolví la harina con 150 ml de leche, luego la vertí sobre las yemas y mezclé. Calenté el resto de la leche con las semillas de una vaina de vainilla. Vertí la leche tibia sobre las yemas, mezclé rápidamente, luego le di la vuelta a la composición al fuego y la dejé hervir a fuego lento, revolviendo muy seguido, hasta que la consistencia fue tan espesa como el pudín. Lo saqué del fuego y puse la mantequilla sobre la nata. Mezclé a máxima velocidad hasta que la composición fue homogénea. Dejo que la crema espere 5 minutos. Pongo la tapa en la bandeja donde lo horneé para armar mejor el bizcocho. Le puse la crema, la nivelé y la dejé enfriar por completo.

Para preparar el glaseado, derretí el chocolate al baño maría con leche, luego lo quité del fuego, le agregué la mantequilla y lo mezclé. Lo dejé enfriar durante 5 minutos, luego lo vertí sobre la crema de vainilla.

Para cortar el bizcocho necesitas un cuchillo de hoja fina, muy bien afilada. Si lo cortas más rápido y el glaseado no se ha endurecido, puedes quitarlo fácilmente de la crema con un cuchillo, para que luzca hermoso.

Si queréis ver cómo preparamos otra receta conocida por todos, os dejo a continuación la versión en vídeo de la media luna con frutos secos:

Así de hermoso es el pastel hecho por Ioana Cihodaru. ¡Gracias por las fotos!


Pastel de día y de noche

Paso 1
Batir las claras con el azúcar. En un bol, mezcla las yemas con sal, vainilla y agua. Cuando las claras de huevo estén bien espumosas, mezclar ligeramente con las yemas mezcladas. Agregue la harina mezclada con polvo de hornear y cacao.

Paso 2
La composición obtenida se coloca en una bandeja forrada con papel de horno y se coloca en el horno calentado. Hornee durante unos 20-25 minutos, verifique con un palillo de dientes y deje enfriar por completo.

Paso 3
En un cazo poner la gelatina remojada en leche fría, azúcar, huevos y mezclar. Ponga la sartén a baño María, revolviendo de vez en cuando. Cuando haya espesado sacarlo del baño de vapor y dejar enfriar. Cuando la nata se haya enfriado, agregue la nata montada, el ron y la esencia de vainilla. Mezclar hasta obtener una composición homogénea.

Paso 4
En la bandeja en la que horneamos la parte superior, colocamos un papel de aluminio, espolvoreamos con almíbar y luego agregamos la parte superior. Sirva la parte superior con el resto del almíbar y luego agregue la crema. Distribuya uniformemente, refrigere durante al menos 3 horas.

¡Buen apetito!
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Pastel de día y de noche

Hoy haremos pastel de dia y de noche. Este pastel es una de las primeras recetas del libro de pasteles de mi madre. Tiene una capa de cacao esponjosa y un merengue dulce en la parte superior. Parece un pastel simple pero es increíblemente sabroso.

Ingredientes de la encimera:
200 ml de leche
300 gramos de harina
300 gramos de azucar
5 yemas
140 gramos de manteca (si quieres puedes poner mantequilla en lugar de manteca, pero la manteca ablanda el bizcocho)
1 cucharada de cacao
1 cucharadita de bicarbonato de sodio

En un bol ponemos las yemas, la manteca y el azúcar. Con una cuchara de madera, espumar bien las yemas hasta que dupliquen su volumen. Luego agregue la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la leche. Mezclamos todo bien.

Ponemos la composición en una bandeja engrasada forrada con papel de hornear. Hornee a 180 grados centígrados durante unos 30 minutos. No estará completamente horneado, pero terminará de hornearse una vez que le pongamos el merengue. Mientras se hornea la encimera, nosotros nos encargaremos del merengue.

Ingredientes para merengue:
300 gramos de azucar
5 claras de huevo

Pon las claras en un bol y bátelas con una batidora. Cuando estén bien espumosos, comenzamos a agregar el azúcar, mezclando gradualmente de manera continua.

Colocamos las claras batidas en el baño de vapor donde las seguimos batiendo con un batidor durante unos 10 minutos.

Pasados ​​10 minutos podemos ver que las claras se han vuelto más brillantes y el azúcar se ha derretido por completo.

Retirar la tapa del horno y colocar el merengue encima. Hornee la encimera durante unos 10-15 minutos para agregar color y merengue. Si quieres que el merengue esté más dorado, en los dos últimos minutos de horneado tendrás que dejar que el calor venga solo de arriba.

Cuando el bizcocho esté listo lo dejamos enfriar durante 10-15 minutos, luego lo podemos cortar y servir.

¡Mira que bien se ve! Es muy tierno y sabe muy bien. Tienes que probarlo también.

¡Les deseo buena suerte!


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Comentarios:

  1. Matchitehew

    No va conmigo.

  2. Bron

    Para ti una ciencia.

  3. Manuel

    Felicitaciones, has visitado otra idea

  4. Keven

    Estas equivocado. Estoy seguro. Envíame un correo electrónico a PM, lo discutiremos.

  5. Diramar

    ¡Solo super!



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