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Elaboración casera para los habitantes de Manhattan 101

Elaboración casera para los habitantes de Manhattan 101


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Llega un momento en la vida de todo aficionado a la comida en el que decide intentar reproducir un plato en casa, para cocinero. Esta visita al restaurante, comida, morder lo empuja a uno a un viaje incierto de experimentación que finalmente conduce a una cena triunfante salpicada por las miradas amorosas de los amigos ... hacen una pausa con bocados a medio masticar mientras una mirada vidriosa de asombro inunda sus rostros.

O no. Está bien, más a menudo, no.

Esta misma narrativa comienza a aplicarse cada vez más al amante de la cerveza. El tan lamentado "agua amarilla con gas" que dominó la escena cervecera estadounidense en el 20th Century no inspiró a muchos guerreros de fin de semana a tomar su bebida favorita como un verdadero pasatiempo. Pero las pequeñas fábricas de cerveza, tanto nacionales como extranjeras, han realizado avances lentos en las últimas décadas que desafían la forma en que pensamos sobre la cerveza en este país. Y los amantes de la cerveza han comenzado su propio viaje.

La práctica de la elaboración de cerveza casera ha sido, hasta hace poco, el dominio del excéntrico derrochador, el individualista perro de la tierra o el entusiasta raro, decidido y con mentalidad empresarial que sueña con la fama de culto. Sin embargo, cuando su Whole Foods local comienza a almacenar asas de garrafón y dos tipos de tapones de goma, sabe que se ha producido un cambio en la búsqueda de la elaboración de la propia cerveza.

Por lo que puedo decir, mi viaje a la elaboración casera ha sido una cerveza artesanal familiar apreciada en casa o en un bar, una afirmación para amigos afines de un "estilo" favorito (a menudo oscuro), un indicio de que un pozo infinito La felicidad está tan lejos como el acceso a un par de cubos de plástico y alguna guía útil.

Hace varios meses, un amigo mío (A dueño de casa-amigo. A suburbano amigo dueño de una casa, ya sabes, el tipo con más pies cuadrados que un estudio de antes de la guerra en West Village) compró un kit de cerveza de 5 galones en una tienda local de suministros de cerveza casera. Empezamos nuestro propio viaje de descubrimiento culinario, primero con una American Pale Ale (la más indulgente y mejor aconsejada para el cervecero novato), y luego con una Dunkelweisen, Irish Stout y, más recientemente, una Porter. Los resultados fueron lo suficientemente exitosos como para provocar arrogancia en este neoyorquino que, al diablo con las restricciones de espacio, elabora cerveza casera. es posible para los habitantes de Manhattan.

Y como es el caso de la mayoría de los truenos de inspiración, alguien me había adelantado. Tienda de cerveza de Brooklyn vende kits completos de cerveza para los habitantes de la ciudad a precios razonables y pensando en el apartamento-caja de cerillas. Mi primer paso hacia la elaboración de cerveza casera en Nueva York fue, al parecer, predeterminado. Sería un kit de un galón.

Los kits de Brooklyn Brew Shop son "todo grano". Eso significa que el proceso es completo y no se emplean “extractos de malta” en la creación de la cerveza. La elaboración de extractos (utilizando una sustancia pegajosa de malta, creada en una mágica tierra cervecera muy, muy lejana) es más simple y un medio completamente legítimo para tomar una pinta. Y dadas las restricciones de espacio de la mayoría de los neoyorquinos, es mucho más realista para lotes grandes. Pero con un lote de un galón de Chocolate Maple Porter, todo grano está completamente dentro de los límites de lo posible.

Un resumen rápido de la elaboración casera de todo grano:

1. Esterilice todo el equipo que la cerveza tocará con un elixir mágico líquido como SaniStar (o puede usar una dilución de lejía si el pensamiento no aterrorizarte hasta la médula).

2. Hierva los granos en un par de litros de agua, produciendo un "puré" parecido a la avena; cuele agua caliente a través del puré, lo que le dará un agua oscura con almidón (el "mosto").

3. Hervir el mosto durante aproximadamente una hora añadiendo lúpulo a lo largo del camino; primero amargar, luego aromatizar y luego aromatizar el lúpulo.

4. Enfríe el mosto lo más rápido posible y extraiga el mosto enfriado a un recipiente de fermentación, en este caso, una jarra de vidrio de un galón.

5. Deje caer, o “eche”, levadura en la jarra (con los kits, la levadura seca generalmente será suficiente).

6. Ponga un corcho de goma (o "tapón" - ríase si es necesario) en la boca de la jarra, coloque una porción de tubo desinfectado en el tapón y deje caer el otro extremo en un recipiente con líquido desinfectante.

7. En 24 horas, verá las burbujas de CO2 que salen volando de la boca del tubo y su cerveza está en marcha.

En este punto, si su primera experiencia de elaboración de cerveza en Nueva York se parece en algo a la mía, su cocina de 3 pies cuadrados se verá como un hombre de pan de jengibre poco cocido que acaba de saltar sobre una granada para salvar su vida. Las salpicaduras de color marrón oscuro de líquido azucarado decorarán las paredes de azulejos y la estufa de su cervecería, así como a su persona. No se preocupe, es nuevo en esto. Y ese pobre bastardo que intenta hacer su puño suflé está en la peor forma, créeme.


1. Granos escarpados. Llene su hervidor de 5 galones con 2.5 galones de agua. Mientras calienta el agua, deje reposar los granos durante 20 minutos o hasta que el agua alcance los 170 grados. Cuando retire los granos, deje que el agua gotee de la bolsa de granos y entre en el hervidor. No aprietes la bolsa de granos, ya que no querrás extraer taninos, que pueden darle a tu cerveza sabores no deseados.

2. Ponga a hervir la tetera - Una vez que la tetera empiece a hervir, retírala del fuego y agrega extractos de malta. Una vez que el extracto se haya disuelto, vuelva a hervir. Ahora se agregarán lúpulos en varios intervalos. (Nota: tenga cuidado de no hervir cuando se agregan los lúpulos). Consulte su receta exacta para saber cuándo debe agregar lúpulos a su ebullición.

3. Ahora tienes mosto - También conocido como agua azucarada. Enfríe su mosto lo más rápido posible. Esto se puede hacer de dos formas:

  • Baño de hielo: simplemente coloque su olla en un fregadero lleno de agua helada.
  • Use un enfriador de mosto: inserte el enfriador en su mosto. Deje correr agua fría de su grifo a través del enfriador y hacia el fregadero. Un enfriador de mosto es la forma más efectiva, pero cualquiera de los dos te dará los resultados deseados.

1. Granos escarpados. Llene su hervidor de 5 galones con 2.5 galones de agua. Mientras calienta el agua, deje reposar los granos durante 20 minutos o hasta que el agua alcance los 170 grados. Cuando retire los granos, deje que el agua gotee de la bolsa de granos y entre en el hervidor. No aprietes la bolsa de granos, ya que no querrás extraer taninos, que pueden darle a tu cerveza sabores no deseados.

2. Ponga a hervir la tetera - Una vez que la tetera empiece a hervir, retírala del fuego y agrega extractos de malta. Una vez que el extracto se haya disuelto, vuelva a hervir. Ahora se agregarán lúpulos en varios intervalos. (Nota: tenga cuidado de no hervir cuando se agregan los lúpulos). Consulte su receta exacta para saber cuándo debe agregar lúpulos a su ebullición.

3. Ahora tienes mosto - También conocido como agua azucarada. Enfríe su mosto lo más rápido posible. Esto se puede hacer de dos formas:

  • Baño de hielo: simplemente coloque su olla en un fregadero lleno de agua helada.
  • Use un enfriador de mosto: inserte el enfriador en su mosto. Deje correr agua fría de su grifo a través del enfriador y hacia el fregadero. Un enfriador de mosto es la forma más efectiva, pero cualquiera de los dos te dará los resultados deseados.

1. Granos escarpados. Llene su hervidor de 5 galones con 2.5 galones de agua. Mientras calienta el agua, deje reposar los granos durante 20 minutos o hasta que el agua alcance los 170 grados. Cuando retire los granos, deje que el agua gotee de la bolsa de granos y entre en el hervidor. No aprietes la bolsa de granos, ya que no querrás extraer taninos, que pueden darle a tu cerveza sabores no deseados.

2. Ponga a hervir la tetera - Una vez que la tetera empiece a hervir, retírala del fuego y agrega extractos de malta. Una vez que el extracto se haya disuelto, vuelva a hervir. Ahora se agregarán lúpulos en varios intervalos. (Nota: tenga cuidado de no hervir cuando se agregan los lúpulos). Consulte su receta exacta para saber cuándo debe agregar lúpulos a su ebullición.

3. Ahora tienes mosto - También conocido como agua azucarada. Enfríe su mosto lo más rápido posible. Esto se puede hacer de dos formas:

  • Baño de hielo: simplemente coloque su olla en un fregadero lleno de agua helada.
  • Use un enfriador de mosto: inserte el enfriador en su mosto. Deje correr agua fría de su grifo a través del enfriador y hacia el fregadero. Un enfriador de mosto es la forma más efectiva, pero cualquiera de los dos te dará los resultados deseados.

1. Granos escarpados. Llene su hervidor de 5 galones con 2.5 galones de agua. Mientras calienta el agua, deje reposar los granos durante 20 minutos o hasta que el agua alcance los 170 grados. Cuando retire los granos, deje que el agua gotee de la bolsa de granos y entre en el hervidor. No aprietes la bolsa de granos, ya que no querrás extraer taninos, que pueden darle a tu cerveza sabores no deseados.

2. Ponga a hervir la tetera - Una vez que la tetera empiece a hervir, retírala del fuego y agrega extractos de malta. Una vez que el extracto se haya disuelto, vuelva a hervir. Ahora se agregarán lúpulos en varios intervalos. (Nota: tenga cuidado de no hervir cuando se agregan los lúpulos). Consulte su receta exacta para saber cuándo debe agregar lúpulos a su ebullición.

3. Ahora tienes mosto - También conocido como agua azucarada. Enfríe su mosto lo más rápido posible. Esto se puede hacer de dos formas:

  • Baño de hielo: simplemente coloque su olla en un fregadero lleno de agua helada.
  • Use un enfriador de mosto: inserte el enfriador en su mosto. Deje correr agua fría de su grifo a través del enfriador y hacia el fregadero. Un enfriador de mosto es la forma más efectiva, pero cualquiera de los dos te dará los resultados deseados.

1. Granos escarpados. Llene su hervidor de 5 galones con 2.5 galones de agua. Mientras calienta el agua, deje reposar los granos durante 20 minutos o hasta que el agua alcance los 170 grados. Cuando retire los granos, deje que el agua gotee de la bolsa de granos y entre en el hervidor. No aprietes la bolsa de granos, ya que no querrás extraer taninos, que pueden darle a tu cerveza sabores no deseados.

2. Ponga a hervir la tetera - Una vez que la tetera empiece a hervir, retírala del fuego y agrega extractos de malta. Una vez que el extracto se haya disuelto, vuelva a hervir. Ahora se agregarán lúpulos en varios intervalos. (Nota: tenga cuidado de no hervir cuando se agregan los lúpulos). Consulte su receta exacta para saber cuándo debe agregar lúpulos a su ebullición.

3. Ahora tienes mosto - También conocido como agua azucarada. Enfríe su mosto lo más rápido posible. Esto se puede hacer de dos formas:

  • Baño de hielo: simplemente coloque su olla en un fregadero lleno de agua helada.
  • Use un enfriador de mosto: inserte el enfriador en su mosto. Deje correr agua fría de su grifo a través del enfriador y hacia el fregadero. Un enfriador de mosto es la forma más efectiva, pero cualquiera de los dos te dará los resultados deseados.

1. Granos escarpados. Llene su hervidor de 5 galones con 2.5 galones de agua. Mientras calienta el agua, deje reposar los granos durante 20 minutos o hasta que el agua alcance los 170 grados. Cuando retire los granos, deje que el agua gotee de la bolsa de granos y entre en el hervidor. No aprietes la bolsa de granos, ya que no querrás extraer taninos, que pueden darle a tu cerveza sabores no deseados.

2. Ponga a hervir la tetera - Una vez que la tetera empiece a hervir, retírala del fuego y agrega extractos de malta. Una vez que el extracto se haya disuelto, vuelva a hervir. Ahora se agregarán lúpulos en varios intervalos. (Nota: tenga cuidado de no hervir cuando se agregan los lúpulos). Consulte su receta exacta para saber cuándo debe agregar lúpulos a su ebullición.

3. Ahora tienes mosto - También conocido como agua azucarada. Enfríe su mosto lo más rápido posible. Esto se puede hacer de dos formas:

  • Baño de hielo: simplemente coloque su olla en un fregadero lleno de agua helada.
  • Use un enfriador de mosto: inserte el enfriador en su mosto. Deje correr agua fría de su grifo a través del enfriador y hacia el fregadero. Un enfriador de mosto es la forma más efectiva, pero cualquiera de los dos te dará los resultados deseados.

1. Granos escarpados. Llene su hervidor de 5 galones con 2.5 galones de agua. Mientras calienta el agua, deje reposar los granos durante 20 minutos o hasta que el agua alcance los 170 grados. Cuando retire los granos, deje que el agua gotee de la bolsa de granos y entre en el hervidor. No aprietes la bolsa de granos, ya que no querrás extraer taninos, que pueden darle a tu cerveza sabores no deseados.

2. Ponga a hervir la tetera - Una vez que la tetera empiece a hervir, retírala del fuego y agrega extractos de malta. Una vez que el extracto se haya disuelto, vuelva a hervir. Ahora se agregarán lúpulos en varios intervalos. (Nota: tenga cuidado de no hervir cuando se agregan los lúpulos). Consulte su receta exacta para saber cuándo debe agregar lúpulos a su ebullición.

3. Ahora tienes mosto - También conocido como agua azucarada. Enfríe su mosto lo más rápido posible. Esto se puede hacer de dos formas:

  • Baño de hielo: simplemente coloque su olla en un fregadero lleno de agua helada.
  • Use un enfriador de mosto: inserte el enfriador en su mosto. Deje correr agua fría de su grifo a través del enfriador y hacia el fregadero. Un enfriador de mosto es la forma más efectiva, pero cualquiera de los dos te dará los resultados deseados.

1. Granos escarpados. Llene su hervidor de 5 galones con 2.5 galones de agua. Mientras calienta el agua, deje reposar los granos durante 20 minutos o hasta que el agua alcance los 170 grados. Cuando retire los granos, deje que el agua gotee de la bolsa de granos y entre en el hervidor. No aprietes la bolsa de granos, ya que no querrás extraer taninos, que pueden darle a tu cerveza sabores no deseados.

2. Ponga a hervir la tetera - Una vez que la tetera empiece a hervir, retírala del fuego y agrega extractos de malta. Una vez que el extracto se haya disuelto, vuelva a hervir. Ahora se agregarán lúpulos en varios intervalos. (Nota: tenga cuidado de no hervir cuando se agregan los lúpulos). Consulte su receta exacta para saber cuándo debe agregar lúpulos a su ebullición.

3. Ahora tienes mosto - También conocido como agua azucarada. Enfríe su mosto lo más rápido posible. Esto se puede hacer de dos formas:

  • Baño de hielo: simplemente coloque su olla en un fregadero lleno de agua helada.
  • Use un enfriador de mosto: inserte el enfriador en su mosto. Deje correr agua fría de su grifo a través del enfriador y hacia el fregadero. Un enfriador de mosto es la forma más efectiva, pero cualquiera de los dos te dará los resultados deseados.

1. Granos escarpados. Llene su hervidor de 5 galones con 2.5 galones de agua. Mientras calienta el agua, deje reposar los granos durante 20 minutos o hasta que el agua alcance los 170 grados. Cuando retire los granos, deje que el agua gotee de la bolsa de granos y entre en el hervidor. No aprietes la bolsa de granos, ya que no querrás extraer taninos, que pueden darle a tu cerveza sabores no deseados.

2. Ponga a hervir la tetera - Una vez que la tetera empiece a hervir, retírala del fuego y agrega extractos de malta. Una vez que el extracto se haya disuelto, vuelva a hervir. Ahora se agregarán lúpulos en varios intervalos. (Nota: tenga cuidado de no hervir cuando se agregan los lúpulos). Consulte su receta exacta para saber cuándo debe agregar lúpulos a su ebullición.

3. Ahora tienes mosto - También conocido como agua azucarada. Enfríe su mosto lo más rápido posible. Esto se puede hacer de dos formas:

  • Baño de hielo: simplemente coloque su olla en un fregadero lleno de agua helada.
  • Use un enfriador de mosto: inserte el enfriador en su mosto. Deje correr agua fría de su grifo a través del enfriador y hacia el fregadero. Un enfriador de mosto es la forma más efectiva, pero cualquiera de los dos te dará los resultados deseados.

1. Granos escarpados. Llene su hervidor de 5 galones con 2.5 galones de agua. Mientras calienta el agua, deje reposar los granos durante 20 minutos o hasta que el agua alcance los 170 grados. Cuando retire los granos, deje que el agua gotee de la bolsa de granos y entre en el hervidor. No aprietes la bolsa de granos, ya que no querrás extraer taninos, que pueden darle a tu cerveza sabores no deseados.

2. Ponga a hervir la tetera - Una vez que la tetera empiece a hervir, retírala del fuego y agrega extractos de malta. Una vez que el extracto se haya disuelto, vuelva a hervir. Ahora se agregarán lúpulos en varios intervalos. (Nota: tenga cuidado de no hervir cuando se agreguen los lúpulos). Consulte su receta exacta para saber cuándo debe agregar lúpulos a la ebullición.

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  • Use un enfriador de mosto: inserte el enfriador en su mosto. Deje correr agua fría de su grifo a través del enfriador y hacia el fregadero. Un enfriador de mosto es la forma más efectiva, pero cualquiera de los dos te dará los resultados deseados.


Ver el vídeo: EE. UU. recuerda a las víctimas del ataque en 2001 (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Cheney

    Puedo sugerirle visitarle un sitio, con una gran cantidad de información sobre un tema interesante de usted.

  2. Mikarr

    Pido disculpas, pero en mi opinión estás equivocado. Puedo probarlo. Escríbeme en PM, discutiremos.

  3. Vorr

    En mi opinión no tienes razón. estoy seguro Lo sugiero para discutir. Escríbeme por PM, nos comunicamos.

  4. Meztijin

    No te equivocas, bien

  5. Shakataxe

    el mensaje muy valioso

  6. Medr

    ¡Mejor arena en los dientes que escarcha en los huevos! La ciencia, nacida en el cruce de las matemáticas y la cibernética - kibenimática Impuestos pagados, duerme bien (inscripción en la lápida). Cuando un hombre se siente mal, busca una mujer. Cuando un hombre se siente bien, busca a otro. Concepción inadvertida



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