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La cena de recaudación de fondos apoya a la próxima generación de chefs de Boston

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A pesar de la agitación que envolvió a la población estadounidense el miércoles 9 de noviembre, el comedor principal de Estrellas restaurante en Chatham­ Bares Inn en Chatham, en Cape Cod, estaba tranquilo y sereno. En estos días, parece que las cenas de recaudación de fondos cuestan un centavo la docena, pero una velada organizada por Chatham Bars Inn se beneficia Futuros cocineros se destacó como un recordatorio del Sueño Americano al que muchos de nosotros nos inscribimos. En colaboración con destacados chefs Jody Adams, Justin Urso de Stars y Cory Seeker de Comercio, la velada comenzó en la granja de la posada en Brewster y terminó con una velada alegre celebrando comida fabulosa, deliciosa bebida y respeto y admiración mutuos.

Fundada en 2008, Future Chefs está dirigida por Toni Elka, un petardo de una mujer e implacable en la búsqueda de la formación culinaria como una forma de empoderar a los jóvenes de Boston. Dos aprendices de futuros chefs, Megan Eugene y Rafael de Lima, así como Seeker, un exitoso alumno, ayudaron a orquestar la cena. La noche mostró el arduo trabajo y la dedicación tanto de la organización Future Chefs como de los jóvenes que avanzan en el programa. Los estudiantes se gradúan como personas responsables con talento para las artes culinarias y pasión por retribuir.

Antes de la comida de la granja a la mesa, el equipo de cocina se dirigió a la granja de ocho acres del resort, examinando las ofrendas de la tierra y seleccionando algunas de las recompensas para presentarlas en la comida de cinco platos de la noche. La adición de último minuto más sorprendente fue el día en que el Buscador de fresas incorporó a la Vieiras de la bahía de Nantucket crudo. Menos dulces que las fresas cosechadas en pleno verano, su color y sabor fueron un toque de bienvenida en un inspirado plato de temporada.

La sopa de nabo de Eastham fue otro de los favoritos. Cremoso y abundante, combinó perfectamente con un Chardonnay Russian River Valley de Hermanos Frei. Jody Adams preparó su rape escalfado en una salsa de mejillones con calabaza delicata y limón en conserva. Luego vino Urso's costilla estofada con polenta de Anson Mills, emparejado con un Frei Brothers Pinot Noir de 2014.

Cuando la cena llegó a su fin, los chefs respondieron preguntas. El pastel de mantequilla de manzana y almendras fue un excelente comienzo de conversación y el final de una comida maravillosa. Cenar en Chatham Bars Inn se sintió como si todos nos hubiéramos deslizado hacia una realidad alternativa, y los esfuerzos de todos, desde el lado de la hospitalidad del Inn hasta los de la granja y, por supuesto, el talento robusto que se agitaba en la cocina fueron muy apreciados.

En apoyo continuo a Future Chefs, un subasta en línea con tres escandalosas oportunidades culinarias junto a los mejores chefs estará en vivo durante las próximas dos semanas. No se preocupe si se perdió la cena esta vez, la noche fue un éxito tan grande que puede esperar que se convierta en un evento anual.


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Newman's Own Foundation continúa con el compromiso de Paul Newman de utilizar el 100% de las regalías y las ganancias que recibe de la venta de los productos de Newman's Own con fines benéficos. Paul Newman y Newman's Own Foundation han donado más de $ 550 millones a miles de organizaciones benéficas desde 1982.


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Ver el vídeo: Cena de recaudación de fondos 2014 CANIPEC (Agosto 2022).