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La mejor receta de puré de papa cremoso sin leche

La mejor receta de puré de papa cremoso sin leche


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Así es como mi amigo chef me enseñó a hacer el puré de papa más suave sin usar leche. Omito la mantequilla si estoy tratando de perder algunos kilos y todavía sabe muy bien. ¡Adiós machacador de patatas!

30 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 4 papas blancas grandes o 6 medianas
  • 25 g de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 17min› Listo en: 27min

  1. Agrega una pizca de sal a una olla con agua y hierve en la encimera.
  2. Pelar y cortar las patatas en trozos de 2 cm.
  3. Cuando el agua esté hirviendo, agregue las papas y vuelva a hervir. Hierva las papas durante 15 minutos o hasta que un cuchillo afilado atraviese los trozos con facilidad.
  4. Escurre las patatas con un colador. Vuelve a colocar el colador encima de la olla. Usando el dorso de una cuchara, empuja las papas a través del colador de regreso a la olla.
  5. Cuando haya pasado toda la papa, agregue una pizca de sal y pimienta y la mantequilla a la papa. Mezclar bien.
  6. Vuelva a colocar la olla a fuego lento durante 2 a 3 minutos para recalentar. Revuelva continuamente para evitar que se queme.

Propina

Ajuste la mantequilla al gusto.

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Han pasado 11 días sin queso ni leche.

Dejemos que & rsquos retroceda un poco antes de exigir (amablemente) que ofrezca algún apoyo (lo necesito).

He decidido tratar de no consumir lácteos para ayudar con algunos problemas de salud, ninguno de los cuales entraré en detalles hasta que sepa si realmente me funciona o no.

Dejar de consumir lácteos es algo que se me ha planteado varias veces de pasada y de lecturas, y finalmente me desperté y decidí & ldquolet & rsquos do this & rdquo.

El queso es algo que me encanta (dejemos que los & rsquos sean reales) así que, de repente, decirle adiós a las cazuelas con queso, los macarrones con queso, la pizza y las simples rebanadas de queso no ha sido fácil, pero al mismo tiempo no ha sido imposible.

La regla de la & ldquono milk & rdquo pensé que iba a ser fácil, después de todo me gusta la leche de almendras y no suelo tomar mucha leche hasta que comencé a leer todas las etiquetas de mis bocadillos y alimentos favoritos y vi & ldquomilk & rdquo.

¿Realmente esos tienen leche en ellos? ¿Eso también? Dios mío, que alguien le arroje a una chica unas galletas de mantequilla de maní veganas (¡ahora es una receta favorita!), Por favor.


Delicioso y cremoso puré de papas

Mmmm & hellipcreamy, humeante, sabroso y delicioso puré de papas. Ellos & rsquoren una parte tan importante de la cena de Acción de Gracias como el triptófano y el whisky.

patatas russet o Yukon Gold

paquete (8 oz) de queso crema, ablandado

(a 1 cucharadita) Lawry's Seasoned Salt

(a 1 cucharadita) pimienta negra

  1. Pele y corte las patatas en trozos que generalmente sean del mismo tamaño. Lleve una olla grande con agua a fuego lento y agregue las papas. Deje hervir y cocine de 30 a 35 minutos. Cuando estén bien cocidas, el tenedor debe deslizarse fácilmente dentro de las papas sin resistencia, y las papas deben casi, pero no totalmente, desmoronarse.
  2. Escurre las patatas en un colador grande. Cuando las papas hayan terminado de escurrirse, colóquelas nuevamente en la olla seca y ponga la olla en la estufa. Machaca las patatas a fuego lento, dejando que salga todo el vapor, antes de añadir todos los demás ingredientes.
  3. Apague la estufa y agregue 1 & frac12 barras de mantequilla, un paquete de 8 onzas de queso crema y aproximadamente & frac12 taza de mitad y mitad. ¡Puré, puré, puré! A continuación, agregue aproximadamente & frac12 de cucharadita de sal condimentada Lawry & rsquos y & frac12 una cucharadita de pimienta negra.
  4. Revuelva bien y coloque en una fuente para hornear de tamaño mediano. Eche unas cuantas palmaditas de mantequilla sobre la parte superior de las papas y colóquelas en un horno a 350 grados y caliente hasta que la mantequilla se derrita y las papas se calienten por completo.

Cuando prepare este plato con uno o dos días de anticipación, sáquelo del refrigerador unas 2 a 3 horas antes de la hora de servir. Hornee en un horno a 350 grados durante aproximadamente 20 a 30 minutos o hasta que se caliente por completo.

Suspiro. Puré de patatas. Ellos & rsquoren una parte tan importante de la cena de Acción de Gracias como el pastel de nueces y el tío Festus.

Pero el puré de papas requiere mucha mano de obra, y el Día de Acción de Gracias, eso no es necesariamente una ventaja. Lo maravilloso de estas puré de papas es, se pueden hacer con anticipación, luego se calienta en el horno cuando esté listo. Esto ha marcado una gran diferencia en mi cordura, paz, lecturas de presión arterial y niveles hormonales en el Día de Acción de Gracias. El hecho de que estén maravillosamente deliciosos es simplemente la guinda del pastel. ¡Así que deja que & rsquos haga y rsquoem!

Con un pelador de verduras (es decir, un pelador de zanahorias), pele 5 libras de papas Russet o Yukon Gold regulares. Después de pelar, enjuague con agua fría.

Ahora, siempre me gusta cortar las patatas por la mitad o en cuartos antes de tirarlas a la olla. Se cocinan más rápida y uniformemente de esta manera.

No hay necesidad de enloquecer y enloquecer aquí, simplemente córtelos para que generalmente tengan el mismo tamaño.

Ahora, lleve una olla de agua a fuego lento y saludable.

Y adelante, lanza y rsquoem.

Ahora, lleve a ebullición y cocine durante unos buenos treinta minutos y posiblemente más.

Eso y rsquos el tiempo suficiente para hacerse una bonita manicura de parafina o, en mi caso, llevar toda su basura al basurero.

¿Que acabo de decir? Ah, la vida en el campo. Es tan hermoso e idílico.

Ahora. Tienes que darle a las papas el control de tenedor ol & rsquo para asegurarte de que estén listas. Cuando estén completamente cocidas, el tenedor debe deslizarse fácilmente dentro de las papas sin resistencia, y las papas deben casi desmoronarse, pero no totalmente. Recuerde, si el tenedor encuentra alguna resistencia, eso significa que habrá pequeños trozos duros de patatas en el producto final. Traducción: ¡LUMPS!

Escurre las papas en un colador grande y date un agradable facial de vapor mientras lo haces.

Cuando las papas hayan terminado de escurrirse, colóquelas nuevamente en la olla seca y ponga la olla en la estufa.

Encienda el quemador a fuego lento. Lo que vamos a hacer es triturar las patatas a fuego lento, dejando que salga todo el vapor, antes de añadir todos los demás ingredientes. De esa manera, las papas no estarán aguadas o no estarán bien.

¿Tienes un machacador de patatas? ¡Usted necesita uno! Son relativamente económicos y mucho mejores de usar que una batidora eléctrica, cuyas cuchillas afiladas pueden romper el almidón de las patatas y hacer que el producto final sea gomoso. Además, usted & rsquoll necesita un machacador más tarde cuando hagamos Puré de calabaza y batatas pecaminosas.

Hasta que se haya escapado la mayor parte del vapor y la mayoría de los trozos de papa estén bien triturados, unos tres minutos.

¿Estás listo para ponerte serio? Bien. Encuentra el manteca tú y rsquo has estado suavizando & hellip

Y simplemente córtelo en las papas calientes. Para cinco libras de papas, uso 1 1/2 palitos.

O, si he tenido una semana particularmente estresante, la elevo hasta 2 palos. La mantequilla, es posible que no sepa, es un ungüento psicológico eficaz.

Ahora. ¿Estás listo para ponerte SERIO? De acuerdo, yo & rsquom solo me aseguro. Esto, mis amigos y cohortes, es EL ingrediente secreto del puré de papas delicioso, delicioso, cremoso y perfecto. No tengas miedo. No grites y corras. Debes confiar en Pioneer Woman. Sé de lo que hablo.

A cinco libras de papas, agrego un Paquete de 8 oz de queso crema. Es mejor si se suaviza.

Ahora, permítanme decirles que Marlboro Man nunca & mdash NUNCA & mdasht tocaría el queso crema con un palo de diez pies. Nunca. Lo mejor es que le raspen las encías antes que comer tarta de queso o untar queso crema en una galleta. Pero le encanta mi puré de patatas. Y los comió durante años antes de enterarse del ingrediente secreto. Lloró durante unos días cuando se enteró de que había consumido queso crema, pero ahora ni siquiera se inmuta.

En cuanto al repertorio culinario, se trata de pequeños pasos con estos vaqueros.

Ahora, para que la textura sea la correcta, necesitamos agregar un poco Half & amp Half.

Oye, PODRÍA haber usado crema espesa. Pero este es un plato bajo en grasas, gente. Tengo que tomar decisiones saludables.

Comience con 1/2 taza. Siempre puedes agregar otro toque más tarde.

¡Ahora es el momento de volver a triturar! Si al principio se ablandaron la mantequilla y el queso crema, todo debería combinarse perfectamente.

Oh mi. ¿Alguien dijo 'ldquocreamy?' Rdquo Oh. Supongo que fui yo.

Bueno. Esa es la receta básica de puré de papas. A partir de aquí, puede agregar cualquier condimento que le haga volar la falda: cebolla en polvo, sal, pimienta molida fresca, sal de ajo y dientes de ajo asados ​​en puré (mi favorito personal).

Sin embargo, para el Día de Acción de Gracias, debido a que el puré de papas se servirá con salsa y todas las demás cosas, me gusta que sea bastante simple. Y Lawry & rsquos, para mí, es perfecto. Proporciona contenido de sal, así como pista de algunos otros sabores.

Es importante no salar demasiado las patatas, así que empiece poco a poco y podrá ir subiendo. Por lo general, agrego aproximadamente 1/2 cucharadita para comenzar, luego termino agregando otra 1/2 cucharadita más tarde.

En un mundo perfecto, ahora me acercaría y agarraría mi molinillo de pimienta de madera. Pero en mi mundo, mi molinillo de pimienta está afuera, lleno de grava. No preguntes.

Continúe y agregue tanta pimienta como desee. Nuevamente, empiezo con aproximadamente 1/2 cucharadita y luego agrego más.

Ahora, revuelva o triture todo junto.

Luego PRUEBA las patatas y ajusta los condimentos. El proceso de condimento debe tomar un poco de tiempo, ya que es importante hacerlo bien. Trate de NO poner menos sal a las papas. Necesitan condimentos, hombre.

Ahora, unte con mantequilla una fuente para hornear de tamaño mediano.

Y echa el puré de papas directamente.

Tengo hambre. Para puré de papas.

Ahora, para que luzca muy puuuuurrrrty, alise la superficie de las patatas con un cuchillo.

¡Decir ah! PENSASTE que se trataba de un plato bajo en grasa, ¿verdad? Te engañó una vez más.

Y colócalos por todos lados. Esto solo grita rebelión, ¿no es así? Hey Mira. It & rsquos Thanksgiving. Y resulta que estoy agradecido por la mantequilla.

Ahora, lo mejor aquí es que puede cubrirlo con papel de aluminio y refrigerar durante uno o dos días antes del Día de Acción de Gracias. Luego, colóquelo en el horno cuando esté listo. Es increíble la cantidad de problemas que esto ahorra el día de Acción de Gracias. Eso de pelar, hervir, escurrir y triturar realmente puede interponerse en el camino de su alegría navideña.

Cuando esté listo, sáquelo de la nevera al menos una hora antes de hornear (un par de horas antes de comer) para que el centro no esté tan frío. Hornee en un horno a 350 grados, cubierto, durante 20-30 minutos, o hasta que se caliente por completo.

Aqui & rsquos mio. De hecho, olvidé cubrir el mío con papel de aluminio porque mis hijos estaban vistiendo al perro con mis jeans favoritos y tuve que intervenir. Pero resultaron bien, la parte superior tenía una costra mantecosa pequeña y agradable, que no me molestó ni un poco.


Antes de que comience su fiesta de puré de papas, es importante tener en cuenta que el tipo de papilla que use es muy importante.

No espere hacer milagros con ninguna papa vieja aquí. Solo hay dos que recomiendo para macerar. Ambos son geniales, así que siéntete libre de experimentar y ver cuál prefieres en términos de sabor y textura. Demonios, ¡incluso podrías volverte realmente loco y combinar los dos!

  • Patatas Russet: De carne blanca, almidonada y esponjosa, estos son mi puré de papas favorito. Cuando pienso en puré de papas clásico, casero, pienso en Russets.
  • Yukon Golds: De pulpa amarilla, un poco cerosa, no tan almidonada como las Russets, pero más mantecosa y sabrosa (de una manera un poco a papa). Sin embargo, tenga en cuenta que si tiene la intención de usar una batidora de mano para batir las papas (ver más abajo), DON & # 8217T exagere. Por alguna razón desconocida para mí, estas papas pueden convertirse en una sustancia pegajosa cuando se trituran en exceso. ¡Y NUNCA, NUNCA, intente triturarlos en un procesador de alimentos o con una licuadora de mano!

Cómo cocinar las papas

Independientemente de la papa que elijas (Russet o Yukon Golds), te recomiendo cocinarlas enteras con la piel. Sí, tomará un poco más de tiempo para que se ablanden hasta el punto en que puedas triturarlos. Sin embargo, su paciencia se verá recompensada porque la piel agrega sabor y ayudará a atrapar todo el preciado almidón dentro de la papa.

Si corta y pela las patatas antes de cocinarlas, se cocinarán más rápido, pero perderá la mayor parte del almidón y parte del sabor al escurrirlas. Esto dará como resultado un producto final menos sabroso y cremoso.

¿Mezclador de patatas, machacador o batidora de mano?

¡Ahhh, el viejo debate! ¿Qué herramienta es mejor para hacer bien el puré de papas? Si me preguntas, es una combinación de cortador de patatas y batidora de mano . El más rico ayudará a sacar los grumos y la batidora de mano introducirá aire en el puré de papas, lo que dará como resultado un producto final ligero, esponjoso y delicioso.

De hecho, no soy dueño de un exprimidor de patatas, así que utilizo un prensa de patatas y batidora de mano.

¿Ghee no contiene lácteos?

Esta receta requiere ghee (o mantequilla de animales alimentados con pastura) para darle más sabor. Obviamente, si usa mantequilla, el puré de papas ya no estará libre de lácteos.

Ghee, por otro lado, es virtualmente sin lácteos en el sentido de que se ha eliminado alrededor del 99,9% de los sólidos lácteos y lo que queda es grasa láctea casi pura.

Para aquellos que tienen alergia a los lácteos, se debe evitar el ghee.

Si desea que este puré de papas no contenga lácteos, simplemente sustituya su aceite de oliva extra virgen favorito.

Caldo de pollo

Deberá volver a introducir un poco de líquido en las patatas mientras las tritura. De lo contrario, estarán muy secos. En lugar de la leche o la crema más común, me gusta usar un caldo de pollo sabroso. Para obtener el mejor sabor, use uno que sea casero.

Para darle un toque adicional de sabor, me gusta infundir el caldo remojándolo con un par de ramitas de tomillo fresco. De esta manera, las papas adquieren un sabor a hierbas, sin dominarlas. No es que el tomillo fresco en las papas sea algo malo. Esa es solo otra receta.


  1. Ponga a hervir una olla grande con agua con sal y papas picadas.
  2. Cocine a fuego lento las patatas hasta que estén tiernas.
  3. Drenar el agua. Luego, agregue mantequilla, leche, sal y pimienta y triture las papas con un machacador de papas.

¿Cuánto tiempo hervir las papas para hacer puré de papas?

Debe agregar las papas peladas y cortadas en cubitos a una olla con agua con sal y LUEGO llevar el agua a ebullición (de esta manera las papas se cocinan uniformemente). Las patatas necesitarán hervir durante 20 a 30 minutos.


El mejor puré de papas sin lácteos.

¿Cuál es tu guarnición favorita para servir en una comida navideña?

Hay tantas opciones excelentes, relleno, cazuela de judías verdes, cazuela de maíz y # 8230, pero creo que una de mis favoritas tiene que ser el puré de papas.

El puré de papas esponjoso, mantecoso y sin lácteos es el acompañamiento perfecto para la cena de Acción de Gracias o para cualquier ocasión que requiera una ración de comida reconfortante.

Quizás se pregunte si realmente puede hacer que el puré de papas sea cremoso y liviano sin mantequilla y leche lácteas reales. ¡Sí, definitivamente puedes! Estos siempre son un gran éxito en nuestras comidas navideñas & # 8211 a la mayoría de las personas les resultaría difícil distinguir entre este puré de papas vegano y la variedad regular.


Me encanta esta receta simple de puré de papas para & hellip bueno, ¡es & rsquos simplicidad! Dicho esto, no estoy en contra de aderezar este puré de papas casero. Aquí hay algunas sugerencias.

  1. Para una versión más saludable, intente usar aceite de oliva en lugar de mantequilla. Incluso puedes usar yogur griego en lugar de (o además de) ¡Leche!
  2. Para puré de patatas y ldquopotatoes bajo en carbohidratos, & rdquo en su lugar, pruebe con puré de coliflor. O una mezcla de puré de papas y coliflor.
  3. Agrega las hierbas y el ajo. Para esto, recomiendo derretir la mantequilla, luego agregar ajo picado y hierbas frescas a la mantequilla derretida. El sabor del ajo y las hierbas se infundirá en todas partes.
  4. Agregue crema agria, queso crema o queso rallado. Si quieres más cremosidad y decadencia. Un poco de crema espesa tampoco haría daño :-)
  5. Haga puré de papas paleo / entero 30 / sin lácteos usando caldo de pollo en lugar de leche y ghee en lugar de mantequilla.
  6. Hazlo picante agregando pimientos jalape & ntildeo frescos en escabeche o salteados y cocidos.


Ingredientes

    • 4 libras de papas Yukon Gold, peladas, cortadas en trozos de 2 pulgadas
    • 6 dientes de ajo grandes, pelados
    • 1 cucharada más 2 cucharaditas de sal kosher, dividida, y más
    • 1 1/4 tazas de leche entera
    • 4 ramitas de tomillo
    • 3/4 taza (1 1/2 barra) más 2 cucharadas de mantequilla sin sal, cantidad dividida
    • 3/4 cucharadita de pimienta negra recién molida, y más
    • 1/2 taza de crema agria
  1. Equipamiento especial
    • Un exprimidor de papas o un molinillo de alimentos

La estrella del espectáculo son definitivamente las papas, por lo que elegir el mejor tipo de papa marcará una gran diferencia en el producto final. Cuando hago puré de papas casero, mis papas favoritas son Yukon Gold. Hace un rico puré de papas cremoso porque tiene una textura mantecosa. Descubrí que incluso puedo dejar algunas de las cáscaras, ya que incluso las cáscaras son más delgadas que una papa rojiza. También puede usar papas rojas y dejar parte de la piel para hacer puré de papas rústico.


El mejor y más cremoso puré de papas

  • Autor: Sam | Adelante de tomillo
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos.
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Rendimiento: 6 - 8 porciones 1 x
  • Dieta: Vegetariana

Descripción

Cremosa, mantecosa y deliciosa, esta es la mejor y más cremosa receta de puré de papas que jamás encontrarás. Es aterciopelado, suave y se derrite en la boca.

Ingredientes

  • 3 libras. yukon gold o papas rojizas (aproximadamente 4 - 5 patatas grandes), pelado y cortado en trozos de 1 pulgada
  • & frac34 taza mantequilla sin sal, cortar en trozos de 1 pulgada
  • & frac14 taza (o 2 onzas) queso crema
  • & frac34 taza media y media nata
  • 1 cucharadita sal
  • & frac14 cucharadita pimienta negro
  • perejil fresco, picado muy fino (opcional, para decorar)

Instrucciones

  1. Coloque las papas en una olla grande y cúbralas con agua con sal para cubrir las papas aproximadamente una pulgada. Calentar a fuego alto y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que las papas estén blandas cuando inserte un tenedor.
  2. Escurre las patatas y vuelve a colocarlas en la olla. Use un machacador de papas (o un tenedor) para triturar las papas.
  3. Agregue la mantequilla y el queso crema y use una batidora de mano eléctrica para mezclar hasta que se derrita y se incorpore a las papas.
  4. Agregue lentamente la crema y continúe batiendo con la batidora eléctrica. Agrega sal y pimienta.
  5. Retirar del fuego y transferir a un plato para servir, decorar con perejil, mantequilla extra y servir tibio.

Notas

Dar instrucciones por adelantado: Puede hacer esto con hasta 3 días de anticipación. Recomendaría dejar la mantequilla y guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador. Cuando esté listo, vuelva a calentar en la estufa o en el microondas. Agrega la mantequilla y sirve.

Cómo almacenar: Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

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Comentarios:

  1. Manton

    Gracias, lo intentaré

  2. Welford

    Lo mismo se ha discutido recientemente.

  3. Eawart

    ¿Qué haríamos sin tu magnífica idea?

  4. Nakinos

    En mi opinión, estás equivocado. Estoy seguro. Puedo defender mi posición. Envíame un correo electrónico a PM, hablaremos.

  5. Eddie

    ¡Maravillosamente!



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