Otro

Un festín de estómago de pescado al estilo de Fuzhou

 Un festín de estómago de pescado al estilo de Fuzhou



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Recibí la llamada de Zio unas horas antes de que nos encontráramos todos en el destino elegido por Rick. El mejor restaurante de Fuzhou. "¿Cómo estás?" Yo pregunté.

Hubo una pausa, y luego Zio respondió: "No es bueno".

Era su rodilla, explicó. En el caso de Zio, eso significaba posiblemente ponerse en cuclillas en un espacio estrecho en busca de termitas u hormigas carpinteras.

No fue hasta más tarde, después de nuestra mejor experiencia en Fuzhou, que sospeché que Zio podría haber usado la rodilla como excusa para no estar sujeto a lo que acabamos de ser, tal vez leyó Reseña de Robert Sietsema de este lugar en The Village Voice que Rick adjuntó a su correo electrónico. No lo hice. Nunca leo reseñas de restaurantes hasta después de haber cenado allí. Tal vez si lo hubiera hecho esta vez, habría visto el titular de la reseña: "Disfrute del estómago de pescado en el mejor Fuzhou: un fujianés del Lower East Side también amablemente le pela los pies". Eso al menos podría haberme dado una pista sobre qué esperar. Tal como estaban las cosas, entré prácticamente sin idea, excepto que sabía que nos reuniríamos en Chinatown para una variación regional de la comida china.

¿Sabía Zio que las mencionadas patas de ganso estaban, sí, amablemente peladas, pero también tan incomibles como la pata de vaca que intentó comerse en Salimata, en nuestra salida anterior? ¿Sabía que el colorido llamado "¿hacer ancas de rana" que llamó la atención de Rick en el menú requería precisión quirúrgica para quitar la carne que había en las delgadas ancas de la rana? ¿O que la caracola que acompañaba a las patas de ganso (o telaraña como figuraba en el menú) era igualmente difícil de comer? No estaba seguro. Pero uno tenía que preguntarse.

Cuando llegué al áspero restaurante con luz fluorescente en la periferia del Lower East Side de Chinatown, los chicos de Westchester, Gerry, Eugene y Mike de Yonkers ya habían llegado. Les conté las noticias sobre Zio y dudé antes de sentarme mientras una de las camareras tomaba un trapeador y comenzaba a limpiar la mesa junto a la nuestra y el piso alrededor de una salsa marrón derramada y fideos sueltos y rotos. Rick apareció poco después e incluso con solo nosotros cinco, la mesa parecía abarrotada; La circunferencia de Zio habría limitado gravemente cualquier espacio para el codo entre nosotros.

Con los muchos platos exóticos en el menú y la crítica aparentemente entusiasta de Sietsema (la camarera, que casi no hablaba inglés, nos mostró con orgullo una copia), Best Fuzhou parecía un lugar natural para nuestro grupo. Sin embargo, por su parte, Eugene se mostró escéptico de inmediato. Quizás el menú era demasiado exótico. Estudiándolo cuidadosamente y sin pasar por la cabeza de pescado con tofu, piel de medusa crujiente, riñón de pato con coliflor, intestino de ganso con puerro tierno, estómago de cerdo salteado y otras opciones interesantes, finalmente se decidió por el filete de pescado picante, picante y seguro.

En el otro extremo del espectro, para Gerry, cuanto más exótico, mejor y apostó por la anguila con salsa de frijoles negros, que no tenía precio, solo el dudoso “S.P” (precio de temporada) al lado. Para su mérito, nuestra mesera, en su difícil inglés, pudo dejar en claro que el precio de la anguila en salsa de frijoles negros que evidentemente estaba en temporada era de $ 28. Gerry dudó, pero solo por un momento, antes de asentir que estaba bien, a pesar de sobrepasar el límite de alimentos de $ 20 establecido en nuestros estatutos muy flexibles de grupos de alimentos.

Traté de encontrar un término medio feliz; algo un poco fuera de lo común, pero no un estiramiento como hacen las ancas de rana, elección de Rick. Me decidí por las almejas con fideos fritos. Al final resultó que, los fideos de arroz, ligeramente fritos y moteados con tiras de almejas, fue el único plato que todos disfrutamos con entusiasmo.

No podía decirse lo mismo de la recomendación de Sietsema, sopa de sandía con estómago de pescado, que llegó en un tazón grande y fue distribuida con cuidado en tazones pequeños por nuestra mesera, quien agregó cucharadas de un líquido rojo sangre que supuse era aceite de chile. Después de probar la sopa con el misterioso condimento rojo, no hubo patada picante, ningún sabor discernible en absoluto. ¿Tinte rojo? ¿Sangre de pescado? Mientras escribo esto, todavía no estoy seguro de qué fue. La sopa clara tenía trozos de sandía, una verdura blanda y blanca que no se parece en nada a la sandía a la que estamos acostumbrados, rodeada de trozos de estómago de pescado que recuerda a las claras de huevo flotando en el caldo opaco. Eugene solo pudo beber unos sorbos. Solo Gerry se atrevió a intentar un segundo tazón. Y a partir de ahí empeoró.

Mike de Yonkers, hablando en voz alta para poder ser escuchado por encima del desfile constante de grandes bolsas de basura negras arrastradas en una ruidosa plataforma rodante por el pequeño restaurante y hacia la calle, proclamó a todos los que pudieran pensar en escuchar que nunca ordenó la tela de gallina. . Pero la prueba estaba en el menú y, lamentablemente, en nuestra mesa. Una vez más, fue Gerry quien fue el único que pudo hacer algún progreso con el pie de ganso pelado verdaderamente impenetrable. Eugene ni siquiera intentó un mordisco y cuando las ancas de rana llegaron en una salsa marrón espesa, tomó la cuchara para servir, notó algunos hongos alrededor de las ancas de las ranas, y luego volvió a dejar la cuchara con un gruñido de disgusto. . Para ser un hombre que presagia tener un apetito mundano, Eugene siente una aversión inusual a los hongos.

El plato final que llenó nuestra mesa no muy apetecible fue la anguila “de temporada”. Después de recoger algunos platos, la camarera encontró un espacio para el plato en el medio de la mesa colocado de modo que la cabeza de la anguila y los ojos fríos y oscuros, como perlas, miraran amenazadoramente a Eugene. Unos cuantos bocados de la dura anguila llena de huesos en salsa de frijoles negros fueron más que suficientes para mí ... y para todos los demás, incluido Gerry. Este manjar particular de "S.P" definitivamente fue un desperdicio para nosotros. Afortunadamente, llenamos lo que en el menú se describía como panqueques de ostras, pero eran más como una versión china ligeramente salada del churro mexicano frito.

"No vamos a comer postre, ¿verdad?" Eugene murmuró una vez que los platos fueron retirados de nuestra mesa. Tal vez Zio, si hubiera estado presente, hubiera insistido en probar el arroz de ocho tesoros al estilo Fuzhou que se ofrece como postre. Para aquellos de nosotros que asistimos, sin embargo, incluso ocho tesoros no fueron suficientes para atraernos a probar cualquier otra cosa al estilo de Fuzhou.


Ver el vídeo: Pez con plastico en su estomago (Agosto 2022).