Otro

Tarta de postre con capa de cacao, crema con mascarpone y gelatina de melocotón

Tarta de postre con capa de cacao, crema con mascarpone y gelatina de melocotón


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Trigo:

Enciende el horno para calentar.

Separar las claras de las yemas.

Bate las claras con una pizca de sal, luego mézclalas con el azúcar hasta que queden como un merengue. Agrega las yemas y mezcla. Incorpora la esencia de ron, cacao, harina y levadura en polvo, mezclando suavemente, de abajo hacia arriba, con una espátula de silicona. La composición se vierte en una bandeja extraíble engrasada con aceite y forrada con papel de hornear y se coloca en el horno hasta que pasa la prueba del palillo de dientes.

Crema:

Mezclar la nata montada, luego incorporar el queso mascarpone, la esencia de vainilla y el azúcar.

Una cuarta parte de la crema se detiene para decorar.

Gelatina y montaje:

De la jarra de compota, deje dos melocotones para decorar. Los demás melocotones se pasan con 150 ml de compota. El resto de la compota se usa para almíbar la parte superior.

La tapa se coloca sobre un plato y alrededor de ella se coloca el anillo de la bandeja desmontable. Almíbar con la compota y verter la nata encima. Poner en el frigorífico hasta que esté lista la gelatina.

Pon una cacerola con agua al fuego.

Poner la gelatina en un bol y verter 100 ml de agua fría encima. Déjalo así hasta que se solidifique.

Pon el bol de gelatina en el agua caliente de la sartén y déjalo ahí hasta que se vuelva líquido.

La gelatina líquida se mezcla con puré de melocotones y se vierte sobre el pastel.

Pon el bizcocho en la nevera hasta que la gelatina espese, preferiblemente hasta el día siguiente.

Retire el anillo desmontable del pastel después de que los bordes se despeguen con el cuchillo. Nivela bien los bordes, también con el cuchillo, luego decora el bizcocho con crema y duraznos en conserva.


La cocina de nuestra casa

INGREDIENTE DE TRIGO (26cm):
8 huevos
200g de edad
8 cucharadas de aceite
160 g de harina de repostería
40g de cacao
1 cucharadita de levadura en polvo
sal

CREMA:
250g fresco
100 g de polvo viejo
150 g de mantequilla de maní cremosa
250 g de mascarpone

VIDRIO DE ESPEJOS:
100 ml de agua
80g de nata líquida
40g de cacao
120g de edad
3 hojas de gelatina

DECORACIÓN:
chips de chocolate, marca propia Cora

PREPARACIÓN:
Para Encimeras, retire los huevos a tiempo para que alcancen la temperatura ambiente o manténgalos en agua caliente durante 15 minutos.
Separar con cuidado las claras de las yemas para que no queden restos de yema con las claras, luego mezclar con el azúcar y la sal durante 5 minutos a alta velocidad.
Cuando las claras de huevo ya no tengan grandes burbujas de aire y parezcan espuma como nieve, añadir todas las yemas, previamente untadas con aceite. Incorporar con un batidor, revolviendo suavemente, circularmente, de arriba hacia abajo.

Tamizar y mezclar por separado la harina, el cacao y la levadura en polvo.
Los ingredientes secos se agregan a la composición del huevo en tres tramos, revolviendo después de cada uno.
Continúe mezclando con la batidora hasta que se rompan todos los grumos.
La composición se vierte en una bandeja engrasada y forrada (en las paredes), y en el fondo de la cual se fijó papel para hornear. La bandeja se eleva ligeramente por encima de la encimera y luego cae sobre ella, unas cuantas veces, para romper burbujas de aire demasiado grandes.
Hornea por 20 minutos, a fuego medio, en el horno precalentado.
Retirar la bandeja de horno del horno y dejar enfriar.

El bizcocho se coloca en el frigorífico o se glasea inmediatamente, siendo la crema lo suficientemente fuerte como para permitir que el bizcocho se mantenga a temperatura ambiente durante otro tiempo.

Para vidriarHervir a fuego lento el agua, el cacao, la nata y el azúcar, hasta que este último se derrita y el líquido no alcance el punto de ebullición.
Durante este tiempo, las láminas de gelatina se hidratan en agua fría, se exprimen y se añaden a la composición anterior.
Deje enfriar la formación de hielo en un baño de agua fría, luego 2-3 minutos en el refrigerador, hasta que se endurezca un poco, para que no fluya con demasiada facilidad.
Se vierte sobre el bizcocho, dejándose escurrir por los lados, sin tocarlo. Para que esta operación se realice de la forma más limpia posible, recuperando el exceso de glaseado, se debe colocar el bizcocho en una parrilla, colocado encima de una bandeja de horno, de modo que el glaseado se escurra del bizcocho a la bandeja de horno, desde donde se puede recolectar.
Al final, decora los bordes con chispas de chocolate.


La cocina de nuestra casa

Este es uno de los 2 pasteles siempre presentes en nuestras fiestas familiares, un bizcocho del que, en un momento, estaba cansado, pero anhelaba intensamente estos días, faltando un bizcocho clásico con sabor a cacao, fuertemente almíbar y con muchas capas de crema fina.
Y como descubrí que era muy fácil para mí usar la bandeja del horno grande para hornear una sola encimera y obtener pasteles pequeños y cuadrados, apliqué esta táctica nuevamente. Realmente me gusta hacer esto, porque no tengo que molestarme con la rebanada perfectamente horizontal y bien proporcionada de una encimera gruesa, que finalmente da como resultado un pastel de tamaño perfecto, 16 porciones pequeñas fijas, el único tamaño aceptable para un dulce tan postre si está saciado.

INGREDIENTE (tarta 20x20cm, 1,1kg):
TRIGO:
5 huevos (adecuado)
110g de edad
80 ml de aceite
80 ml de agua
esenta de rom
una pizca de sal
110g de harina para tartas
20g de cacao

CREMA DE CACAO:
3 huevos pequeños (50-55g)
150 g de azúcar
una pizca de sal
30g de cacao
esenta de rom
300 g de mantequilla blanda

JARABE:
100 ml de agua
50g de edad
esenta de rom

PREPARACIÓN:
Para Encimeras, las yemas se separan de las claras y se guardan en recipientes adecuados, durante media hora, el tiempo necesario para alcanzar la temperatura ambiente.
Frote las yemas y 80g de azúcar con una cuchara o con la punta de un tenedor.

Lo mismo se hace con agua y esencia de ron.
Tamizar dos veces la harina, junto con el cacao, luego agregarla gradualmente a la composición de la yema, sin dejar de mezclar con la batidora.
Batir las claras, el resto del azúcar (30g) y una pizca de sal con la batidora.
Se vierte toda la cantidad de claras de huevo sobre la composición de la yema, luego, con una cuchara, se cortan líneas rectas a través de la composición.

En este punto hay que tener cuidado de incorporar las claras, ya que, para mantener su consistencia aireada, no se deben frotar ni mezclar con la otra composición, sino solo combinar.
La cuchara se inserta en la composición, perpendicular a ella, partiendo de un punto en el borde del cuenco, luego se traza una línea, hacia el punto diametralmente opuesto. Este movimiento se repite hasta obtener una composición homogénea, trazando líneas con facilidad y rotando, de vez en cuando, el cuenco.

La composición obtenida se vierte en una bandeja de horno grande, preparada de antemano con un trozo de papel de hornear.
Nivela, cuidando que los bordes no queden más delgados que el medio, luego mételo en el horno precalentado, donde hornea a fuego medio, durante 15-20 minutos.

Tan pronto como esté horneado, se retira la masa de la bandeja, agarrando 2 esquinas opuestas del papel de hornear. Transfiera boca abajo en una bandeja para hornear, luego retire con cuidado la inicial.

Para crema, mezclar el azúcar, la sal y los huevos enteros, al baño maría, hasta que el azúcar se derrita y se forme una crema rica y aireada, unos 5 minutos.
Un aspecto importante es el tamaño de los huevos. Si las que se utilizan no son pequeñas, la relación líquido / grasa no será la óptima y la crema puede cortarse. Para evitarlo, puede usar un huevo grande y una yema o 2 huevos batidos medianos, una mezcla de los cuales usar solo 100-110g.
Para baño maría, se debe tener cuidado de que el agua del recipiente grande no toque el fondo del recipiente pequeño, para no favorecer la coagulación de los huevos en el fondo del recipiente.

La nata se enfría en un baño de agua fría, una vez incorporado el cacao. Cuando se haya enfriado por completo, agrega la esencia.
Mientras se enfría la crema, se mezcla la mantequilla blanda (se deja que alcance la temperatura ambiente) durante unos minutos, eliminando el agua resultante.

La mezcla de huevo se vierte sobre la mantequilla untada, cuchara a cuchara, revolviendo suavemente, a baja velocidad, durante 1 minuto por cada nueva adición, para que no se corte.
ySi se nota que la nata empieza a cortar, eligiendo el agua grasa, dejar de mezclar y, por separado, frotar otros 50g de mantequilla, que poco a poco incorpora la composición anterior (la que se cortó).
Hasta que se use, la crema puede permanecer a temperatura ambiente.

Para obtener las 3 piezas de encimera, divide la hoja grande por la mitad a lo largo.
Como los bordes pueden no estar paralelos, retire una pequeña tira de la encimera (o incluso dos), como se muestra:

De la parte superior de la gran encimera se obtuvieron 2 encimeras cuadradas, de 20x20cm, que representarán la encimera superior e inferior. La parte inferior de la gran encimera, representada por 2 rectángulos de 10x20cm, formará la encimera central.

Si lo desea, por jarabe, preparar un almíbar, hervir agua con azúcar, y cuando se haya enfriado añadir la esencia.

El pastel es monta de la siguiente manera, de abajo hacia arriba:
1. una encimera de 20x20 (almibarada o no)
2. crema
3. las 2 tapas rectangulares de 10x20, una al lado de la otra para formar un cuadrado de 20x20 (siropeado o no)
4. crema
5. la segunda encimera de 20x20 (almibarada o no)
6. el resto de la nata para formar una nueva capa y cubrir los lados del bizcocho, glaseándolo

El bizcocho se decora y se coloca en el frigorífico durante 30 minutos, dejando que la crema se endurezca.


Pastel con crema de cacao y mascarpone

El bizcocho con crema de cacao y top de mascarpone es un postre espectacular con varias capas. La tierna capa de cacao, junto con el queso crema y la crema de mascarpone, conforman un pastel de fin de semana perfecto.

Ingredientes Pastel con queso crema de cacao y mascarpone:

Trigo de cacao:

  • 6 huevos
  • 6 cucharadas de azúcar en polvo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 5 cucharadas de harina
  • 3 cucharadas de cacao negro
  • 1 cucharadita de rom de esenta
  • 1 cucharadita de levadura en polvo

Queso crema y mantequilla:

Crema y crema de mascarpone:

Preparación Pastel con crema de cacao y mascarpone:

Trigo de cacao:

  • Batir las claras con una pizca de sal hasta que se conviertan en una espuma dura.
  • Agrega el azúcar en polvo en 2 tandas, mezcla hasta obtener un merengue fuerte.
  • En otro bol, mezcla las yemas con el aceite y la esencia de ron hasta obtener una composición homogénea.
  • Vierta la composición obtenida sobre el merengue, incorpórelo fácilmente con una espátula.
  • Finalmente, agrega la harina tamizada junto con la levadura en polvo y el cacao, mezclando ligeramente con una espátula, con movimientos de abajo hacia arriba, hasta obtener una composición homogénea.
  • Vierta la composición en una bandeja de 32 & # 21533 cm, en la que pone papel de horno.
  • Coloca la bandeja en el horno precalentado a 175 grados centígrados aprox. 20-25 minutos, consultar con un palillo.
  • La capa de cacao obtenida se deja enfriar en la bandeja, luego se retira con cuidado el papel de hornear y se divide en dos partes iguales, obteniendo así dos tapas.

Queso crema y mantequilla:

  • Mezclar la mantequilla blanda con el azúcar glass hasta obtener una crema homogénea.
  • Agregue el queso crema en 2-3 lotes, mezcle hasta que quede suave.

Crema y crema de mascarpone:

  • Mezclar el queso mascarpone en un bol hasta que quede como una crema.
  • Agregue la crema para montar, mezcle hasta que quede suave.

Armado del bizcocho con cobertura de cacao, queso crema y mascarpone:


Bizcocho de cacao y relleno de coco

Pon la leche a fuego lento. Cuando la leche hierva, agregue el azúcar y la sémola.

Deje la composición al fuego durante unos 10 minutos, hasta que la sémola esté cocida, revolviendo constantemente.

Apaga el fuego. Finalmente agregue las hojuelas de coco, luego deje que la crema se enfríe.

Con una batidora, mezcla todos los ingredientes para la masa hasta obtener una composición homogénea. Poner papel de horno en una bandeja de 23 × 33 cm, luego verter la mitad de la composición de la encimera obtenida anteriormente.

Pon la bandeja en el horno caliente a 170 grados centígrados durante 10-12 minutos o hasta que veas que la composición espesa un poco.

Retire la sartén del horno y extienda el relleno de coco sobre la parte superior parcialmente horneada.

Luego vierta sobre esto la otra mitad de la composición de la capa de cacao.

Deje que el bizcocho con la capa de cacao y el relleno de coco permanezcan en el horno durante aprox. 20-25 minutos.

Espera a que el bizcocho se enfríe por completo, luego decóralo con copos de coco y córtalo en trozos.

Lea también: Así es como se puede hacer un tiramisú con bizcocho y plátanos

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 plátanos frescos (cortados en aros)

1 cucharadita de amaretto (opcional)

30 gr (¼ de caña) de cacao en polvo

1. Precaliente el horno a 180 grados.

2. Tritura esos 4 plátanos.

3. Mezcle la mantequilla, el azúcar, los huevos, los plátanos triturados y el extracto de vainilla.

4. Tamizar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal a través de un colador y amasar la mezcla. Luego agregue las nueces y mezcle bien con una espátula.

5. Vierta la masa en la bandeja de pan, tortas en las que colocar papel pergamino.

6. Hornee por 60 minutos, hasta que estén doradas. Dejar enfriar.

7. Poner el azúcar, la nata montada en un bol y batir hasta obtener una nata.

8. Cortamos la tarta de plátano en rodajas que disponemos en forma de tiramisú.

9. Disuelva el café en agua fría, agregue amaretto si lo desea, luego engrase las rebanadas de bizcocho en forma con un cepillo.

10. Con un tercio de la nata montada, cubrir con las rebanadas de bizcocho de plátano, con una fina capa de nata, hasta cubrir completamente las rebanadas.

11. Colocar los aros de plátano por toda la superficie y cubrir con un tercio de la nata.

12. Luego se repite la segunda capa, se cubre con las rodajas restantes, se engrasa con café y se engrasa con una capa de nata restante.

13. Cubra la parte superior con cacao en polvo a través de un colador pequeño hasta que esté completamente cubierto.

14. Luego déjalo enfriar en la heladera por 2 horas y luego lo puedes servir.


Que y como cocinamos

Desde que nace el mundo, la relación suegra / nuera no es precisamente relajada.
Me propuse ser la excepción que supere la regla.
Ojalá hubiera logrado algo, considerando que traté de brindarles a mis yernos un trato familiar, lleno de cariño, brindándoles mi apoyo y respaldo en cada ocasión.
Conozco sus pasiones, he aprendido sus debilidades, escucho su música favorita y, sobre todo, conozco sus preferencias culinarias.
En estas condiciones, no pierden la oportunidad de hacerlos felices preparando lo que saben que les gusta.
Como es el caso del pastel de hoy.
Una tarta sorpresa preparada con mucho gusto con motivo del cumpleaños de mi yerno menor.
Una sorpresa acertada teniendo en cuenta que le gustan los pasteles con mucho chocolate.

Como resultado, en una parte superior de almendras agregué una crema de ganache en la que incorporé guindas.
¡Combinación especial!

Preparando el plan de trabajo que necesitaba:

para la encimera
- 8 huevos
- tos de caña de azúcar
- 3 cucharadas de aceite
- 8 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de cacao
- un polvo de hornear
- la cucharadita sin ron

para crema ganache
- 400 ml de separador de crema agria
- 2 x 200 gramos de barras de chocolate amargo

para decoración
- 200 ml de crema separadora
- una tableta (200 g) de chocolate negro
- 100 gramos de mantequilla
- cerezas de cerezas

para almíbar
- 250 gramos de azúcar para la tos
- o cuchara sin ron
- 300 ml de agua

Primero separamos las yemas de las claras. Agrega el azúcar y mezcla hasta obtener un merengue firme.

También incorporamos las yemas a menor velocidad de la batidora.

También vertimos el aceite homogeneizando la composición.

Agregue el cacao y continúe mezclando hasta obtener una crema fina y espumosa.

También integramos la harina, agregando el polvo de hornear templado con dos gotas de jugo de limón o vinagre.

Vierta la composición en una bandeja forrada con papel de horno y hornee a 220 grados centígrados durante unos 40 minutos.


Mientras tanto nos estamos preparando crema ganache.

Verter la crema agria en un bol y poner a fuego lento hasta que aparezcan los primeros forúnculos.

Rompa las dos barras de chocolate en trozos pequeños y agregue los trozos en crema agria caliente, revolviendo constantemente.

Retirar del fuego cuando el chocolate se haya derretido y haya obtenido una mezcla fina.

Déjelo enfriar y luego coloque el plato en la nevera durante 2-3 horas. Revuelva la crema vigorosamente antes de usarla para hacer espuma el relleno.

También preparamos el almíbar para almibar la encimera. Caramelizar 200 gramos de azúcar y luego enfriar con 300 ml de agua, dejándolo hervir hasta que el caramelo se disuelva por completo. Obtendremos un almíbar del color y consistencia de la miel.

Para obtener el glaseado, procedemos como para la preparación de la crema ganache, añadiendo al final la mantequilla blanda, antes de mezclar, obteniendo así una mezcla más cremosa y brillante, solo buena para decoración.

Cuando todo esté listo, corte dos encimeras, pasando a armar el pastel. Coloca la primera parte superior en un plato, remojándola con moderación, para que no se ablande mucho. Agrega toda la crema distribuyéndola uniformemente por la superficie de la encimera. Extienda las cerezas sobre la crema, presionándolas ligeramente en la composición. Cubrir con la otra encimera y volver a almíbar. Con un cuchillo de hoja ancha, esparce una parte de la crema de mantequilla, tratando de cubrir todos los lados. Con el resto de la crema, decora según tu preferencia, terminando con unas cerezas.


Tarta de postre con capa de cacao, crema con mascarpone y gelatina de melocotón - Recetas

También hice este pastel para Karina porque a ella realmente le gustan las nueces, recibí la receta de un querido amigo.
Quiero decir, me enamoré de este bizcocho, es tan fino y se deshace en la boca, si te gustan las nueces es un bizcocho ideal y es bastante fácil de hacer.

Para hojas de nuez:
200 g de nueces tostadas y machacadas con un rodillo,
300 g de azúcar
2 cucharadas de miel rallada
1 o
4 cucharadas de leche
1 cucharada de bicarbonato de sodio (sin o como está)
200 g de harina.
Ponlos todos en un bol y amasa una masa un poco pegajosa.
Espolvorear un poco de harina sobre un papel de aluminio, poner la masa y dejar enfriar unas horas, se puede hacer por la noche y dejar en la nevera hasta el día siguiente.

Después de sacarlo de la nevera, divida la masa en 4 piezas.
Corté un papel de hornear a un tamaño de 24 cm de diámetro, espolvoreé harina y puse un trozo de masa, el resto los volví a poner fríos. es más fácil trabajar con



Para decorar el bizcocho en el borde, utilicé 150 ml de nata montada y un poco de esencia de ron.
Decoré el pastel con unas nueces caramelizadas.
Lo hice por la noche y hasta la mañana las sábanas se suavizaron con la crema.



39 comentarios:

Lisa, yo también me enamoré de tu pastel. ¿Por qué? Solo 1 huevo, que es específico para masas blandas, que también adoro y uso muy a menudo. Las nueces son muy saludables y consumidas como 60 g al día ayudan al cuerpo a quemar grasa, dieta & lt3 & lt3 & lt3. Cacahuetes, engorda mal. ¡Te deseo una maravillosa semana! en amistad, Cami

se ve muy bien, también lo probaré, porque me gustan mucho las nueces. Una pregunta: ¿no le pusiste gelatina a la crema, solo se endureció con nueces?

Лиза, тортата изглежда страхотно!
¡Bravo! Записвам си рецептата и непременно ще я направя!
Убав ден!

Cuando se trata de frutos secos, ¡estamos locos! Nos encanta todo lo que se base en nueces. Lili, gracias por la receta, la anoté y la implementaré lo antes posible. Besarte

Lord Lily, solo haces cosas maravillosas, lo que sale de tus manos es la verdadera obra de arte. sin mencionar que no me rendiré hasta probar este pastel, y me encantan las nueces y sé que son saludables. Te beso cariñosamente Lily y gracias por todo lo que aprendo de ti, siempre te recordaré. Te beso caro.
lirio

. una bondad rara como se ve. No puedo esperar para probar este también. y como les dije, hice la tarta para Karina en el cumpleaños de la abuela, no tengo palabras para decir lo emocionados que estaban los invitados, unos 20 en número, de haber visto cómo pidieron la segunda porción. También tomé fotos pero no tengo ni idea de cómo publicarlas. De todos modos la idea es que salió super bien, no tan guapo como el tuyo pero. fantástico al gusto ..
Solo tengo una pregunta sobre este bizcocho de nueces ... cuando montas la nata, pones el azúcar al principio o después de que la nata se endurezca. Me temo que no se cortará, como me pasó una vez antes. muchas gracias por todas las recetas que publicas. casi todos los días reviso las novedades. eres muy bueno ... solo bueno y exitoso en todo lo que haces!

Osos, me alegro que les guste, ¡bienvenidos a visitarme!

Cami, también te deseo una buena semana, mira, no sabía que las nueces ayudan a adelgazar. ¡Te beso cariñosamente!

Alexandra, no necesitas crema batida, es como una crema muy espesa y se ve bien. No sé qué nata montada tienes ahí, pero puedes poner un endurecedor si no bate muy bien.

¡Bienvenida a mi María!

Definitivamente te gustará Laura ¡Te beso!

Lili, sé que lo vas a hacer y estoy seguro de que saldrá bien, ¡te besaré!

Monyca, me alegro que te haya gustado el pastel de Karina ... solo si me lo envías por correo electrónico, tengo la dirección en el lado izquierdo sobre mi foto.
Para este bizcocho, poner el azúcar en la nata líquida y luego batir, yo uso nata vegetal como nata para secar, viva, hulala. no me pasó a mí cortar, espesa muy bien.
Muchas gracias por las lindas palabras, ¡te beso!

Lili, ¡un premio te espera con nosotros, Gulas! :)
¡El pastel es (y esto) hermoso! :)

El bizcocho se ve muy bien, pero no puedo conciliarlo con nueces, pero creo que puedo ponerle coco o avellanas. Lo intentaré. Que tengas un buen día.

¡Qué maravilloso! Definitivamente lo haré algún día :) Me enamoré de él :)

Mirela cree que quedará igual de bueno con las avellanas. puedes combinar, poner coco en la crema ... definitivamente te quedará bien.

Definitivamente te gustará si te gustan las nueces, ¡te beso!

Mi querida Lily, también hice este Pastel de Nueces que es de una finura extraordinaria, nos gustó mucho con una pequeña observación. para nosotros fue un poco dulce pero ahora me doy cuenta de por qué nos pareció tan dulce, no tenía nueces para la nata montada y solo batí la nata montada con el azúcar. Sospecho que las nueces seguían sacando la mermelada. Solo puse nueces en la encimera y la encimera salió super super bien, no tenía más nueces para la nata montada y si empecé a hacerlo seguí así. porque ya era tarde y no quedaba nada abierto. Te beso cariñosamente y una vez más te agradezco desde el fondo de mi corazón por aprender tantas maravillas de ti. sin ti no hubiera hecho este pastel Eres un ángel Lily Cuídate. Les damos las gracias a todos. toda la familia de pequeños a grandes. y te besamos cariñosamente.

Lili, el bizcocho es bastante dulce, pero si no le pusiste nueces a la crema, ¿la sentiste más fuerte y le pusiste ron a la crema? el ron le da muy buen sabor.
Te beso y me mando fotos.

Lili, hice el pastel y ¡es maravilloso! Es el tipo de cosas que te hacen comer un poco, y te sientas y tomas otra siesta en el refrigerador. solo para que veas si sigue siendo tan bueno :-) Una cosa que cambiaría (y aquí quizás sea mi horno). Creo que las sábanas irían hechas con azúcar en polvo. después de llenarlos, aunque permaneció en el frío por un día (duró un día), todavía se sentía un poco (aún creo que se hornearon más rápido para mí y el azúcar no se derritió). Además, ES DIVINO con nueces fritas. y ahora suspiro tras él. ¡Gracias desde el fondo de mi corazón por la receta! Te puuup

Querida Laura, lo describiste exactamente como es, te apetece probar un poquito.
No sentí el azúcar. pero creo que también funciona con azúcar en polvo, me alegro que te haya gustado, ¡te beso!

Mi querida Lily, ahora he visto tu mensaje. Respeté las cantidades exactamente, también agregué la esencia de ron, no tuve que poner solo nueces en la crema batida. La repondré sobre todo porque ahora sé cómo usar un poco de crema y ahora está más rígida, pero reduciré un poco la cantidad de azúcar. Quizás te encuentre en la mesa porque no puedo encontrarte para nada y te cuento más, te beso con mucho amor.

Lisa, si supieras cuánto tiempo llevo buscando la receta de este pastel. No la encontré por ningún lado. Me encanta, me encantan las nueces y todo lo que contenga nueces. Este bizcocho se hace en una confitería de mi ciudad, se llama "Albinita", era mi bizcocho favorito cuando compramos pasteles de la repostería. Me alegro de haber encontrado la receta, la hago a la primera oportunidad.

Luminita, me alegro que sea la receta que estás buscando, también me gusta todo con nueces y puedo decir que esta tarta es una delicia.
Besarte.

Hoy lo hice yo también. No se veía tan bien como el tuyo, pero está súper bien.

Querida Lily, hicimos el pastel y está muy bueno, a todos nos gustó en la familia.
Siempre te sigo para ver qué gente maravillosa publicas en el sitio. ¡Te beso!

Quiero decirte que tu pastel se ha roto en mi familia. No hay una semana en la que mi esposo no haya creado este pastel. Quienes realmente no se llevan bien con su suegra, te lo digo con esto. bizcocho lo mejorarás al 100% Tu bizcocho es una delicia.

¡Hola! ¿Se puede aderezar este pastel con Fondant? Lili S.

Hola Lili, te digo que también puedes vestirte de pasta, pero es muy dulce. vestida de pasta será aún más dulce.

Lissa, quiero hacer el pastel el fin de semana, solo quiero que salga más pequeño. Si corto los ingredientes a la mitad, ¿sale demasiado pequeño? He estado soñando con él por las noches desde que lo vi :))

querida, solo lo hice así, la mitad de la crema no sería el problema, pero no sé cómo saldrían las sábanas. sólo tienen un huevo y no sé cómo dividirlo ... necesitaría algo pequeño de 12 cm ... puedes probar.
Besarte.

Sí, tiene usted razón. al final, en lugar de cansarme y volver a enfermarme de lujuria: sí, decidí hacerla entera. Anoche hice la masa para la encimera y enseguida me puse a hornearlas y armar el bizcocho. ¡Un hermoso día!

Dadas las cantidades dadas, ¿cuántas personas tiene este pastel? ¡Gracias!

Gabriela, dependiendo de cuánto corte la rodaja de mar, puede llegar a 15pers.

¡Muchas gracias, estoy pensando en hacerlo para el cumpleaños de mi bebé! :)

Lo hice, fue maravilloso, si supiera poner la foto. la única observación sería que las cantidades en el mostrador deberían ser mayores. de las cantidades en la receta acabo de sacar 3 láminas delgadas! SUPER SABROSO, LO RECOMIENDO, ES FÁCIL DE HACER Y RÁPIDO! Para las fiestas lo volvemos a ejecutar!


Pastel de frutas y crema de mascarpone - Camelia Rădoi

Para empezar, preparé la parte superior del pastel. Poner los 6 huevos en un bol sin separar la yema de las claras. Agrega sal en polvo. Mezclar los huevos y luego agregar el azúcar poco a poco. Aumenta la velocidad y mezcla hasta que los huevos dupliquen su volumen. Una vez que hayan aumentado su volumen, déjelas a un lado y mezcle la composición de huevo con las 3 cucharadas de aceite y esencia de vainilla. Mezclamos muy fácilmente. Incorporamos la harina que tamizamos por un colador. Pon 3 cucharadas de harina y mezcla con movimientos amplios usando una cuchara de madera o una espátula. Vertimos la composición en una bandeja de horno extraíble en la que ponemos papel de horno en el fondo de la bandeja. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 grados C durante unos 30 minutos.

Las dimensiones de la bandeja deben ser de 23 cm / 9. Tenía una bandeja más grande y tuve que hacer otra tapa de pastel porque no podía cortarla en tres rebanadas sino en dos. Cuando la parte superior esté lista, sácala del horno y déjala enfriar.

Es hora de encargarnos del resto de ingredientes del bizcocho. Para empezar, necesitamos hacer la salsa de frutas con la que engrasaremos las rodajas en la encimera.

Ponga los 400 g de fruta (fresas + frambuesas) en una cacerola. Pasamos la fruta hasta que se convierta en una pasta. Usé la batidora. Ponga el puré de frutas al fuego y agregue las 4 cucharadas de azúcar. Mezclar la composición hasta que espese un poco. Dejar al fuego unos 10 minutos. Cuando esté listo, lo ponemos en un colador para quitarle las semillas y tener una salsa fina. Deje que la salsa se enfríe a temperatura ambiente. Mientras tanto, corte la encimera en tres secciones. Dejemos la encimera a un lado. Ahora mezcle el almíbar con 200 ml de agua. Para la nata, mezclar los 500 g de mascarpone con 200 g de azúcar glass. El mascarpone debe estar frío del refrigerador. Mezclamos a baja velocidad, y luego ajustamos la velocidad al máximo. Al final, agregue la esencia de vainilla y mezcle por unos minutos más. Dejamos a un lado la crema de mascarpone y ahora tenemos que mezclar la nata líquida (tiene que estar fría de la nevera). Mezclar a velocidad media hasta que se endurezca. Cuando empiece a endurecer, mezclamos a alta velocidad hasta que endurezca por completo. Con una espátula homogeneizar la nata con mascarpone. Ponga dos cucharadas de crema batida y mezcle ligeramente con movimientos amplios.

Sobre el primer tramo de la encimera ponemos la forma en la que horneamos la encimera. Usamos solo el aro de la encimera. Jarabemos la encimera con almíbar de frambuesa o usamos agua con azúcar. .Repartimos uniformemente. Luego ponemos unas 2-3 cucharadas de crema de mascarpone hasta cubrir completamente la parte superior con esta crema. Nivelamos bien con una cuchara. Ponemos el segundo tramo de la parte superior. Hacemos almíbar pero sin poner demasiado almíbar. Salsa y luego 2 -3 cucharadas de crema de mascarpone. Nivelar bien. Enmarcar el último tramo de la encimera por separado y luego engrasarlo con salsa de frutas y poner encima del bizcocho con la parte engrasada hacia abajo. Poner un poco de crema de mascarpone encima y nivelar.

Dejamos el bizcocho en la nevera durante la noche, y solo entonces lo decoramos. Retiramos el anillo y cubrimos las paredes del bizcocho con la nata restante. Afeité chocolate blanco encima y puse unas hojas de chocolate. Puedes decorarlo como desees.


La cocina de nuestra casa

INGREDIENTES para 12 porciones:
110 g de mantequilla blanda
220g de edad
esencia de vainilla
2 huevos marido
150 g de yogur graso
40 ml de zumo de limón
220g de harina 000
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
una pizca de sal

CREMA:
250 g de mascarpone
80 g de polvo viejo
40 ml de zumo de limón
esencia de vainilla

PREPARACIÓN:
La mantequilla blanda se mezcla durante 2-3 minutos junto con el azúcar y una pizca de sal, hasta obtener una crema. Se agregan los huevos, uno a la vez, revolviendo después de cada uno.

La harina se tamiza y se mezcla con levadura en polvo y bicarbonato de sodio. Los ingredientes secos se agregan a la crema de mantequilla, alternando con yogur y jugo de limón.

La composición obtenida se agrega a la bandeja engrasada con mantequilla y se forra, nivela, luego se coloca en el horno precalentado.

Hornea la parte superior durante 45 minutos, a fuego medio, o hasta que pase la "prueba del palillo de dientes", luego retira del horno y deja enfriar en la sartén.

Cuando se ha enfriado y se ha desprendido por completo de los bordes de la bandeja, se tapa la encimera con una bandeja y, mediante un movimiento brusco, se da la vuelta a la encimera sobre la bandeja.

El mascarpone se mezcla con el azúcar, la esencia y el jugo de limón, hasta que todo esté mezclado.
La crema se coloca sobre el mostrador y se nivela en su centro.
Coloque la fruta encima, luego refrigere hasta que esté lista para servir.


La cocina de nuestra casa

Cand mi se intampla sa raman cu multe banane prea coapte si pline de pete, pentru a mai fi acceptate de pitici, le includ rapid in niste briose, dar cum zilele acestea nu am mai experimentat nimic, bananele si-au gasit loc intr-un tort bicolor. In afara aspectului placut, tortul exceleaza prin textura sa moale si, desi cantitatea de crema a fost destul de limitata, moliciunea blatului a compensat acest posibil neajuns.


INGREDIENTE BLAT pentru o forma rotunda (22cm):
2 banane coapte pasate
2 lingurite suc de lamaie
160g unt moale
250g zahar
3 oua mari
2 lingurite esenta de vanilie
300g faina pentru prajituri
2 lingurite bicarbonat de sodiu
1/4 lingurita sare
200ml lapte (temperatura camerei)
20g cacao (sitata)

CREMA SI GLAZURA:
100g unt moale
250g crema de branza
1 lingurita esenta de vanilie
150g zahar pudra
30g ciocolata

PREPARARE:
Bananele se paseaza bine, apoi se amesteca impreuna cu sucul de lamaie.
Faina se cerne si se amesteca intr-un castron cu sarea si bicarbonatul.
Forma de tort se pregateste prin fixarea pe fundul sau a unei bucati de hartie de copt si prin acoperirea cu unt si faina a peretilor detasabili.

Separat se mixeaza untul si zaharul, pana la topirea celui din urma, apoi se adauga ouale, pe rand, amestecand dupa fiecare pana la inglobarea completa.
Ingredientele "uscate" amestecate anterior se adauga treptat compozitiei cu unt, alternand cu laptele.
La final se adauga bananele pasate, obtinandu-se o compozitie cremoasa.
Parte din aceasta (aproximativ o treime) se toarna intr-un alt castron, urmand apoi a se amesteca impreuna cu cacaoa.

Compozitia alba se toarna in tava de tort pregatita si se coace in cuptorul preincalzit, la foc mediu, timp de 30-40min.

Blatul alb se scoate din forma cu ajutorul hartiei de copt si se transfera pe un grilaj.

Tava se spala, se usuca, apoi se repeta procedura de pregatire pentru copt (in cazul in care nu exista o alta tava disponibila).
Blatul cu cacao se coace asemeni celui alb, eventual scurtand putin timpul de coacere, avand in vedere ca este putin mai subtire.

Cand blaturile sunt aproape racite se sectioneaza orizontal, rezultand 3 felii albe si 2 maro. Pentru a obtine blaturi de inaltimi egale, se poate renunta la partea de sus a celor 2 blaturi initiale.

Pentru crema, se amesteca untul cu zaharul pudra, apoi cu branza si esenta, rezultand o crema destul de lichida. Daca se doreste o consistenta mai vartoasa, se mareste cantitatea de zahar pudra (reteta originala continea 300g de zahar pudra).
Crema se intinde pe rand pe fiecare bucata de blat, avand grija ca la montarea tortului sa se respecte alternanta culorilor de blat, iar primul blat sa fie asezat direct pe platou.

Crema ramasa se foloseste pentru imbracarea tortului pe exterior (partile superioara si laterala).

Tortul se refrigereaza cel putin o ora, pentru a permite untului din compozitia cremei sa se intareasca si sa-i ofere acesteia consistenta.

Pentru decorul cu ciocolata, ciocolata taiata bucatele mici se pune intr-o punga de congelator (toata intr-un colt), care apoi se leaga cat mai strans, pentru a nu-i oferi ciocolatei topite sa se piarda pe peretii pungii.
Punga se introduce intr-un ibric cu apa fierbinte, unde se pastreaza pana la topirea completa a ciocolatei.

Coltul pungii se taie astfel incat sa se formeze o gaurica si prin presarea pungii se decoreaza partea superioara a tortului.
Odata terminata decorarea, tortul se reintroduce cateva minute la frigider, pentru a se intari ciocolata.


De toate


am pus gelatina în apa rece 10 minute
am pus într-un castron galbenusurile cu zaharul, am mixat cateva secunde apoi am pus la ingrosat la bain marie amestecand mereu.
am dat deoparte, am adaugat gelatina care s-a umflat intre timp si am amestecat bine

am amestecat mascarpone cu un plic de zahar vanilat
am turnat mascarpone peste compozitia de oua, apoi frisca batuta in prealabil cu mixerul.
am adaugat si o portocala cubulete

crema caramel
-2oua
-1, 1/2 lg faina
-120 gr zahar pt caramelizat
-350ml lapte
-20g unt
-2 lg nuca macinata
-10g gelatina
-200ml frisca

-am pus pe foc intr-o cratita zaharul cu 2 lg de apa si am asteptat sa se devina caramel

intr-un vas am pus cele 2 oua si amidonul si le-am amestecat fara sa faca gogoloate
am adaugat apoi laptele
si am turnat peste caramelul care inca era pe foc, la foc mic
am lasat pe foc pana ce s-a topit caramelul si crema a devenit ca o budinca groasa si am adaugat 2 lg de nuci macinate

apoi am lasat sa se raceasca dar nu de tot,timp in care am batut frisca
apoi am adaugat gelatina si 20 gr unt
dupa ce s-a mai racorit am adaugat frisca si dupa ce s-a omogenizat am adaugat cateva bucatele de ciocolata

asamblare
am taiat blatul in trei
am pus in tava primul blat l-am insiropat
am pus crema mascarpone
am pus al 2 lea blat am insiropat,am dat un pic la rece (timp in care m-am ocupat de crema caramel)
am scos de la rece tortul am pus si crema caramel si am dat iar la rece pt a se intari
dupa ce s-a intarit si crema caramel am pus si ultimul blat insiropat si el
am uns cu putina crema pt a nu mai fi gaurele in blat

am pregatit si glazura Adrianei
am folosit
15 lg zahar
5 lg cacao
100g frisca
120g apa
5g gelatina

am ornat tortul cu aceasta glazura si cu trandafirii facuti din pasta de jeleu



Comentarios:

  1. Darby

    Directamente en las manzanas

  2. Benoic

    No es agradable para mí.

  3. Henbeddestr

    Excelente idea

  4. Gujas

    Felicito qué excelente mensaje.

  5. Daira

    Estas equivocado. Escribe en PM, hablaremos.

  6. Raedwald

    Pido disculpas por interferir, pero ¿podría darle un poco más de información?



Escribe un mensaje